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锌缺乏 编辑
在不同的动物种属中已发现70种酶必须有锌才能发挥其功能。锌又是DNA、RNA聚合酶的主要组成成分。有些酶的活性与锌有关。在蛋白质合成和氨基酸代谢过程中,锌也是不可缺少的。孕妇缺锌,胎儿畸形率增高。锌可使细胞膜稳定。是唾液蛋白的基本成分,在品尝味道方面有重要意义。
锌缺乏症可分为两大类型:①营养性锌缺乏症。表现生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、性功能低下、食欲不振、味觉异常、食土癖、暗适应减慢等。男性的第二性征发育和女性生殖系统的发育演变延缓,女性月经初潮延迟或闭经,骨骼发育受影响,影响脑功能,使智商降低。也可出现嗜睡症、抑郁症和应激性症状。②肠病性肢皮炎。为常染色体遗传性疾病,多发生于停止母乳改用人工喂养的婴儿期。主要表现不易治愈的慢性腹泄、脱发和皮炎。也可有厌食、嗜睡、生长落后及免疫功能低下等表现。
根据喂养史、临床表现、体征及血清锌测定结果即可诊断。补锌后症状和体征迅速好转或消失即可确诊。
测量锌营养状况的方法还很不敏感。血浆锌是一个常用指标,严重缺锌时血浆锌含量低,轻度缺锌时血浆锌正常,正常值随年龄变化。血清锌能确切反应体内锌的营养状况。发锌受许多因素影响(标本的采集,毛发的长短、粗细等),营养不良时头发生长慢,发锌可正常,故锌缺乏时发锌含量不一定低。有人认为严重锌缺乏时发锌还可能增加。多数学者认为,发锌低于100μg/dL常可提示缺锌。而发锌正常则不能排除缺锌的可能。白细胞的锌含量是较灵敏的指标,但因操作麻烦和所需标本量大,尚难推广。