β-紫罗酮 编辑

化学物质
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β-紫罗酮,茶叶挥发性成分。化学式C13H20O。1966年在茶叶中检出。无色或淡黄色油状液体,沸点239℃,相对密度0.9407(25/4℃),折射率1.5183(25℃)。微溶予和丙二醇,溶于乙醇乙醚。具有柏木、覆盆子香型香气。β-胡萝卜素降解产物,利于β-胡萝卜素形成的栽培措施有施肥、遮荫、塑料棚栽等。红茶绿茶贮藏后其含量均上升。

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基本信息

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中文名:β-紫罗酮

外文名:beta-ioNOne

中文别名:beta-紫罗酮

分子式:C13H20O

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