中文名：食用小苏打
外文名：SodiumbicARBonate,edible
别名：碳酸氢钠
化学式：NaHCO₃
分子量：84.01
EINECS登录号：205-633-8
沸点：851℃
密度：2.16g/cm³
包装规格：25kg、50kg、1000kg定量包装
产品标准：食品添加剂小苏打（碳酸氢钠）
感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态
状态
结晶粉末
理化指标
总碱量（以NaHCO₃计）
99.0~100.5w/%
干燥减量
≤0.20w/%
pH（10g/L水溶液）
≤8.5
铵盐
通过试验
澄清度
氯化物（以cl计）
0.40w/%
白度
≥85.0
砷（As）
≤1.0（mg/kg）
重金属（以Pb计）
≤5.0（mg/kg）
其它：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。
食用小苏打NaHCO₃. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
上一篇 氯酸铝
下一篇 固化剂
冀公网安备13012102000113
