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鹿角胶粥 编辑
以大米、木耳为主料制作的药膳
鹿角胶粥是以大米、木耳为主料制作的药膳。
先煮粳米作粥，待沸后，放入鹿角胶、生姜同煮为稀粥。
宜忌
阴虚火旺、口干舌燥、尿黄便秘或感冒发热者忌服。适宜于冬季服用。
粥义解说：鹿角胶，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的头角煎熬而成的胶块，以切面整齐、平滑、棕黄色、半透明、无腥臭气者为佳，主产于东北三省及北京、上海等地。
中医认为，鹿角胶性味甘、咸而温，入肝、肾经，有补肝肾，益精血，止血之功，适用于肾阳不足，精血亏虚，阳萎早泄，女子宫寒不孕，虚寒血症，以及阴疽内陷等症。《本草汇言》言"鹿角胶，壮元阳，补血气，生精髓，暖筋骨之药也。前古主伤中劳绝，腰痛消瘦，补血气精髓筋骨肠胃。虚者补之，损者培之，绝者续之，怯者强之，寒者温之，此系血属之精，较草木无情，更增一筹之力矣"。同大米煮粥服食，更增其补益强阳之力，故《本草纲目》言"鹿角胶入粥食，助元阳，治诸虚"，这既是李时珍经验之谈，验之临床，又确具效验。若能配合具有温补之力的羊肉、苁蓉类同煮，可增强鹿角胶补益之力。
注意
1.鹿角胶系温补性药粥，适用于冬季服食，夏季不宜选用。使用时以3-5天为1疗程；
2.阴虚火旺，口干舌燥，大便秘结，小便短黄，或感冒发热者，不宜选用。
