中文名：氧化三甲胺

外文名：Trimetlylamineoxide

分类：二水合和无水氧化三甲胺

用途：醛的合成，有机硼烷的氧化，从铁羰基化合物中释出有机配体等

简称：TMAO

存在形式：在自然界中广泛存在

二水合氧化三甲胺为针状透明晶体，二水合物的熔点93~95℃，易溶于水（45.4克/100ml）、甲醇，微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯，其水溶液呈强碱性，与酸形成结晶盐。

二水合氧化三甲胺可以通过溶剂法进行干燥。将二水合氧化三甲胺溶于DMF中，加热至bp,将溶剂蒸干后得到无水无水氧化三甲胺。

无水氧化三甲胺的白色结晶，熔点220~222℃，溶于苯、四氢呋喃。无水乙醇中溶解度大于0.5%。

二水合氧化三甲胺和无水氧化三甲胺均易潮解，所以要放置在干燥的环境中进行密闭储存。

氧化三甲胺本身无气味，口感上有鲜味、淡淡的甜味。氧化三甲胺经高温作用，或者是水产品体内酶的作用而发生分解反应，释放出三甲胺的话，则具有难闻的鱼腥味。这就是鱼刚出水时没什么不良气味，放置一会即有腥臭味的根本原因。

鱼体内的TMAO经厌氧菌分解释放出的三甲胺（TMA），是鱼的新鲜度的生化指标，TMA含量越高，越不新鲜。一般淡水鱼指标不高于6ppm、而海鱼则为39ppm以下。

对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

单一同位素质量：75.068414 DA

标称质量：75 Da

平均质量：75.1097 Da。

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-0.3

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积18.1

7.重原子数量:5

8.表面电荷:0

9.复杂度:28.4

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物。

保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置。

三甲胺的水溶液经双氧水氧化，得到氧化三甲胺的水溶液，然后经浓缩、结晶，得到二水合氧化三甲胺。

二水合氧化三甲胺在中高温溶剂中加热脱水、结晶，或真空干燥脱水、喷雾干燥脱水，即得到无水氧化三甲胺。

将100毫升三甲胺水溶液(33%)与600毫升过氧化氢溶液（3%）相混合，在室温放置24小时后，如果还有胺的气味，就再加100-200毫升的过氧化氢溶液。当所有胺均被氧化后，在减压下蒸发至于。残余物用乙醇一乙醚混合物重结晶。得二水合氧化三甲胺，为长针状晶体，产率95%

在油浴中减压至10-12毫米并加热至120℃，慢慢地升温至150℃。当水分被驱除后，升温至180-200℃，纯的无水氧化三甲胺即升华在瓶子较冷的颈部。

另一种脱水法:将45.0克二水合氧化三甲胺溶于300毫升热DMF中，盛于三颖瓶中进行蒸馏。先在常压下加热以蒸去溶剂，直到沸点达到152-153℃然后用水泵减压以.除去残留的溶剂。蒸馏的末了将油浴的温度慢慢地升至120℃剩下的无水氧化三甲胺重30克。

氧化三甲胺在自然界中广泛存在，是水产品体内自然存在的内源性物质，也是水产品区别于其他动物的特征物质。

和DMPT主要存在于海产品的特征不同，氧化三甲胺不仅存在于海产品中，也存在于淡水鱼类体内，海鱼肌肉中的TMAO含量比淡水鱼要高。

含量≥99%。

饲料添加剂

氧化三甲胺作为一种天然、安全的饲料添加剂，在畜牧业中具有广泛的发展前景。

主要功能有：

1、促进肌肉细胞的增殖来促进肌肉组织的生长

2、增加胆汁体积，减少脂肪沉积

3、参与水生动物渗透压调节

4、稳定蛋白质结构

5、提高饲料转化率

6、提高瘦肉率（通过降低酮体脂肪含量）

7、特殊的鲜味和爽口的甜味，有诱食作用

用法及用量：

对虾、海水鱼、鳗鱼、甲鱼，添加1~2kg/吨全价配合饲料

青虾、淡水鱼：1~1.5kg/吨全价配合饲料。

洗涤助剂

氧化三甲胺具有季铵盐的结构，具有表面活性剂的特性，可用作洗衣粉的洗涤助剂，具有不伤手的特征，还具有一定的漂白作用，目前在国外的洗涤剂配方中使用较多。

弱的氧化剂

氧化三甲胺作为一种弱的氧化剂，用在化学反应中用作醛的合成、有机硼烷的氧化、从铁羰基化合物中释放有机配体。

对抗氧化成分的影响

氧化三甲胺具有弱的氧化性，在饲料的配合过程中应避免直接与具有还原性的添加剂接触。可能会消耗配方中一定的抗氧化剂的量，配方师对此应予注意。

对铁元素吸收的影响

国外专利报道，氧化三甲胺可减少肠道对铁的吸收率（减少70%以上），因此，饲料配方中采用氧化三甲胺时，应注意配方中铁元素的平衡问题。