中文名：微生态制剂

外文名：Probiotics

又称：活菌制剂

功效：防止和治疗腹泻

微生态制剂(Probioties)，也叫活菌制剂(Bigone)或生菌剂，是指运用微生态学原理，利用对宿主有益无害的益生菌或益生菌的促生长物质，经特殊工艺制成的制剂。微生态制剂己被应用于饲料、农业、医药保健和食品等各领域中。在饲料工业中广泛应用的有植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌等，在食品中广泛应用的有乳酸菌、双歧杆菌、肠球菌和酵母菌等。家禽家畜养殖业中微生态制剂已经在逐步地取代传统的添加剂。在未来，微生态制剂作为遵循生态环境自然循环法则的无公害制剂，将是添加剂行业的一种发展趋势。

微生态制剂有其他药不可替代的优点，即“患病治病，未病防病，无病保健”的效果。即使健康人也可以服用，以提高健康水平，而且腹泻病人可以服用，便秘病人也可以服用。

活菌

活菌制剂主要是活性菌，同时也含有死菌以及代谢产物。所以见效快，效果更显著。

1、对人体有益的生理性细菌，进入人体后可粘附在肠壁(也称定植)，这样占了“位子”也排斥了有害菌的生存空间;

2、有益菌通过生长繁殖，产生的乳酸和乙酸，降低了肠道的PH及Eh值，改善内部微环境，能抑制有害菌的生长;

3、其代谢产物对人体有营养作用;有益菌有促进人体免疫功能的作用。因此活菌的功效是显而易见的。

4、要发挥上述作用，重要的是能在人体内“定植”，否则活菌一过性的从人体排除，其功效将大打折扣。解决这个问题的方法，就是经常补充活菌。

死菌

(包括死菌尸体成份)：有资料证明，从电镜也能直接规定到死菌体也可黏附在肠壁排斥有害菌，促使微生态平衡;死菌体及酶同样对人体有营养作用;菌体的细胞壁成份，如脂磷壁酸(LTA)及胞壁肽聚糖(PG)。前者对肠壁有黏附作用，二种物质都能抑制腐败菌的致癌作用，并有很强的免疫斌活作用，能抗病、抗肿瘤、防衰老。死菌体的特点是质量较稳定，比活菌更安全，并可以与抗生素同时使用。

代谢产物

这是细菌培养后除去菌体的培养液，内含细菌生长繁殖过程丰富的代谢产物及一部分菌体碎片(成分)，细菌分泌的酸性物质及细菌素对有害菌有拮抗、杀灭作用;细菌分解食物后的氨基酸，以及合成的维生素都在培养液内，还包括细菌分泌的对人体有用的酶;而部分的菌体成分对人体也有免疫促进作用。代谢产物的特点是对人体作用较快。

基本物质

1、活性乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、双歧杆菌。国际上认可的，作用最显著的是活性乳酸菌。

2、壳聚糖、寡聚糖、植物多糖。

3、水苏糖补充人体，是一种微生态调节剂，水苏糖纯品为白色粉末，是一种天然存在的四糖，淡淡的甜味，水苏糖味觉纯正。水苏糖与人体的营养合成和吸收关系密切（促进合成B族维生素、提高蛋白质的吸收利用率、促进矿物质吸收）。通过增殖双歧杆菌，抑制有害菌，增强人体肠道的定植抗力和免疫力，同时也使体内的氨、硫化氢、胺、酚、靛基质、细菌毒素、致癌物（亚硝基化合物、环氧化物、次级胆汁酸）等有害物质的量减少。

原理

作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。

微生态制剂又称微生态调节剂，是根据微生态原理制备的制剂。其目的是调整微生态失调，保持生态平衡，提高人体的健康水平，以达到防病、治病的效果。

微生态制剂在20世纪70年代兴起时，被认为只有活的微生物才能起到微生态的平衡作用，因此认定微生态制剂是活菌制剂，甚至有一段时间，把微生态制剂就称为“活菌制剂”。但随着科学研究的深入，微生态制剂的不断发展，大量资料证明，死菌体、菌体成份、代谢产物也具有调整微生态失调的功效。

因此在1994年德国海德堡召开的国际微生态学术讨论会上，对微生态制剂(益生菌)下的定义为：“益生菌是含活菌和(或)死菌，包括其组分和产物的活菌制品，经口或经由其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面处微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制”。这一定义非常明确地回答以下重要问题：

(一)微生态制剂的有效成份是活菌、死菌及代谢产物。

(二)微生态制剂的作用一是调整微生态和酶的平衡，另一是提高免疫功能，这一定义较科学的全面的解释了微生态制剂已被国内外绝大多数学者所接受。同时我国卫生部同样也认可这一观点，因此在卫生部制定的“益生菌类保健食品评审规定”中第三条规定：“益生菌菌种必须是人体正常菌群的成员，可利用其活菌、死菌及其代谢产物。

畜禽

畜禽上的微生态制剂有：

①乳酸菌类：嗜酸乳杆菌，嗜热乳杆菌，双歧杆菌，醋酸菌群。

②杆菌类：枯草芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌，地衣芽孢杆菌，腊状芽孢杆菌，放线菌群。

③ 酵母菌：作为中国专业从事酵母及酵母衍生物产品的上市公司，其饲料酵母产品同样出色。

④ 光合细菌：水产养殖中运用的光合细菌主要是光能异养型红螺菌科的，如沼泽红假单胞菌。

⑤产酶益生素：筛选的益生素可以产酶，促进消化。

⑥复合菌类：发酵中药、专业发酵处理污水、垃圾、秸秆、生物肥料、生物饲料。

⑦中药微生态饲料添加剂：活菌发酵中药微生态、死菌中药微生态。

种植

在种植业上应用的微生态制剂大体上可分为3个主要类型：

第一类是生物防治用微生态制剂，在种植业的病虫害防治上使用较早，如苏云金杆菌。

第二类是土壤微生态制剂，可改善土壤物理、化学和生物特性。

第三类是植物微生态制剂，典型的例子是中国农业大学研制的增产菌。近年来，出现了许多综合性的微生态制剂，它可以兼具植物微生态制剂、土壤微生态制剂和生物防治用微生态制剂3种功效，有的还具有消除土壤化学毒素、净化土壤环境的功能。

微生态制剂在种植业上的主要作用有：

①许多微生态制剂本身就含有大量的营养物质，有促进植物生长的功能。

②一些微生物在其发酵或代谢过程中，产生一定量的植物内源生长调节剂能使作物生长健壮，促熟增产，具有抗衰老、抗干旱、抗盐碱、抗强光、抗干热风等作用。

③一些微生物可产生药理活性物质，直接调节微生物区系，抑制病原菌，控制病害发生，达到预防和治疗作用。

④微生态制剂的微生物均为有益菌，它们与植物体内有益菌一起形成强有力的优势种群，大量繁殖，通过竞争抑制使有害菌的增殖受到抑制。

养殖

活菌制剂

固态发酵：性状为潮湿粉末，以保持有益菌活性。根据载体不同可分为中药发酵微生态饲料添加剂、发酵蛋白饲料、发酵饲料、青贮饲料。

液态发酵：采用全自动乳酸菌发酵系统，采用优质菌株，农户自发酵，以保持有益菌活性，保证产品使用效果。

死菌制剂及代谢产物

性状为干燥粉末，多为固态发酵的产品，经过烘干、冻干、包被等技术制成的，含有大量的死的菌体、代谢产物、休眠的芽孢等，以延长产品的保质期，适合饲料加工企业使用。