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小麦麸 编辑
中文名：小麦麸
别名：麸皮
界：植物界
门：被子植物门
纲：单子叶植物纲
目：禾本目
科：禾本科
属：小麦属
种：小麦
分布区域：全国各地均有栽培
中药名称：小麦麸
采收时间：北方春麦区在7月上中旬,冬麦区在6月中旬至6月下旬，南方相应的早1～2个月
毒性：无毒
贮藏：阴凉干燥处贮藏
全国各地均有栽培。
种皮
归大肠经
除热,止渴,敛汗,消肿。
治虚汗，盗汗，泄痢，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。
①治产后虚汗：小麦麸、牡蛎等分。为末，以猪肉汁调服二钱。日二服。（《胡氏妇方》）
②治走气作痛：酽醋拌麸皮，炒热，袋盛熨之。（《生生编》）
③治小便尿血：面麸炒香，以肥猪肉蘸食之。（《集玄方》）
④治小儿眉疮：小麦麸炒黑，研末，酒调敷之。（《纲目》）
内服：入散剂。外用：醋炒包熨或研末调敷。
秋季采收果穗，晾晒，打下果实，人工或磨面机打磨后筛取种皮。
一年生或二年生草本，高60～100厘米。秆直立，通常具6～9节。叶鞘光滑，常较节间为短；叶舌膜质，短小；叶片扁平，长披针形，长15～40厘米，宽8～14毫米，先端渐尖，基部方圆形。
穗状花序直立，长3～10厘米；小穗两侧扁平，长约12毫米，在穗轴上平行排列或近于平行，每小穗具3～9花，仅下部的花结实。小穗节间约1毫米；颖短，革质，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒，具6～9纵脉，外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，背面5～9脉，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼，翼缘被细毛；雄蕊3枚，花药长1.5～2毫米，丁字着生，花丝细长，子房卵形。颖果矩圆形或近卵形，长约6毫米，浅褐色。花期4～5月。果期5～6月。
1.《本草拾遗》：“和面作饼，止泄利，调中去热，健人。以醋拌蒸热，袋盛，熨腰脚伤折处，止痛散血。”
2.《日华子本草》：“治时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折，瘀血，醋炒贴窨。”
3.《纲目》：“醋蒸熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出。末服止虚汗。”
| 食物名称 | 小麦麸 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 294 千卡 |
| 蛋白质 | 16.6 g |
| 脂肪 | 5 g |
| 脂肪酸 | 4 g |
| 饱和脂肪酸 | 0.8 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 2.6 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.8 g |
| 水分 | 12 g |
| 碳水化合物 | 30.4 g |
| 膳食纤维 | 30.5 g |
| 灰分 | 5.5 g |
| 叶酸 | 260 μg |
| 钠 | 3 mg |
| 镁 | 480 mg |
| 磷 | 1100 mg |
| 钾 | 1340 mg |
| 钙 | 76 mg |
| 铁 | 11 mg |
| 锌 | 7.3 mg |
| 硒 | 2 μg |
| 碘 | 2 μg |
| 维生素A | 1 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.66 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.32 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 23 mg |
| 维生素B6 | 1.35 mg |
| 维生素E | 1.6 mg |
