阿月浑子（Pistacia vera L.）是漆树科黄连木属小乔木。高5-7米；小枝粗壮，圆柱形，具条纹；顶生小叶较大，侧生小叶基部常不对称，叶面无毛，叶背疏被微柔毛；叶无柄或几无柄。花序轴及分枝被微柔毛，具条纹，雄花序宽大，花密集；子房卵圆形，果较大，长圆形，成熟时黄绿色至粉红色。

阿月浑子产叙利亚、伊拉克、伊朗、苏联西南部和南欧，在唐代由伊朗传入中国，但未得到良好发展 ，20世纪20年代喀什地区从中亚引入，90年代引入优良品种12个，已初选出2个品种开始在喀什、和田小面积栽培。新疆喀什地区因其干旱的气候、光照强烈，降水稀少及独特的土壤，是中国唯一能够种植阿月浑子的地方。

阿月浑子除单吃和制成点心和糕点外，在医药上也有广泛的用途，果实可入药，具有温肾，暖脾的功效，在《本草拾遗》《海药本草》等本草书籍上有记载。其木材细致、坚固，色泽美丽，可制精美的家具和细木工艺品。阿月浑子在国际市场上与巴旦姆（即扁桃）同被视为坚果中的上品，具有很高的经济价值。

中文名：阿月浑子

拉丁学名：PistaciaveraL.

别名：开心果、胡榛子、必思答、绿仁果、无名子

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：无患子目

科：漆树科

属：黄连木属

分布区域：产于叙利亚、伊拉克、伊朗、南欧、中国新疆有栽培

保护级别：近危(NT)

阿月浑子

清香木

原产于伊朗，分布于土耳其、意大利、法国、希腊、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国，美国西南部、加利福尼亚州亦有一定种植面积，俄罗斯以及中国新疆等地，也已广泛栽培，新疆喀什地区因其干旱的气候、光照强烈，降水稀少及独特的土壤，是中国唯一能够种植阿月浑子的地方。 喜温、喜光树种，抗热抗寒性能极强，抗风沙，耐贫瘠，耐盐碱，对土壤要求不是很严。适宜在年均温≥11℃，极端低温≥-26℃，年有效积温4000℃以上地区生长。

阿月浑子

栽植密度

阿月浑子

苗木栽植

为提高苗木栽植成活率，在栽植之前先将苗木根系在1%硫酸铜溶液中浸泡5分钟，换用2%石灰水浸根1分钟，再用0.06-0.08%生根粉液或0.2-0.3%磷酸二氢钾溶液蘸根，之后再栽植。每个定植穴内施入有机肥10千克、磷肥0.3-0.5千克，肥与土壤混匀，边填土边踏实，回填至离地面10厘米时，堆成馒头形，再将苗木放在定植点上，使苗木根系舒展，随后一边填土一边适当提苗，使根系与土壤充分接触，并要用脚踏实，苗木栽后立即灌透水。

整形修剪

阿月浑子干性强，宜采用有主干的分层树形。其主侧枝的生长常有规律的呈90度分枝角，修剪一般结合采果进行。对结果枝从基部2-3叶节处短截，促使基部腋芽次年抽出强壮的新梢，成为结果枝。

土肥水管理

一般每年于秋季或春季结合施基肥进行树盘深翻或全园深耕，肥料应以有机肥为主，夏季可适当追施化肥。幼树施肥深度20-60厘米，大树40-80厘米，生长季节施肥可在花前（3月中下旬）、新梢生长期（5月中下旬）、果实膨大期（6月）、花芽分化期（新梢接近停止生长）分别进行。前期以氮肥为主，每公顷施复合肥225-300千克。也可在坐果后果实膨大期，花芽分化期分别喷0.3-0.5%尿素，0.3-0.5%磷酸二氢钾或0.5%的磷酸铵。

阿月浑子虽然抗旱性较强，但为了保证产量和质量，在缺水干旱的情况下，需结合阿月浑子不同生育期对水分的要求进行适宜时灌水，同时雨水过多时还应注意排水。入冬前结合秋耕进行灌水，为增强树体越冬性和次年生长结果打基础。

阿月浑子属于旱生干果树，病害较少，但在多雨的情况下会出现叶斑病、根腐病等。阿月浑子虫害也少，但有时也出现介壳虫、蚜虫和螨虫为害。

营养价值

人们非常喜欢喜食阿月浑子，这是因为阿月浑子集蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和维生素等五大营养要素于一体，是高档的坚果类食品，其干果富含脂肪和多种营养物质，据有关测定阿月浑子种仁含油率高达62%（质量分数，后同），脂肪54.6-70%，蛋白质1.8-5%，糖0.9-3%，无机盐2.5-3.3%，纤维素2.6-4.6%，水分2.6-7%，灰分7.1%。每100克果仁含维生素A 20微克，酸59微克，铁3毫克，磷440毫克，钾970毫克，钠270毫克，钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。阿月浑子的干果单果质量0.7-1.5克，出仁率43-52%。

阿月浑子

有助睡眠：开心果含有充足的膳食纤维、蛋白质、有益脂肪和维生素B₆ 。维生素B6可以促进血清素的分泌，有助于增强睡意，改善睡眠。

缓解压力：2012年，美国宾夕法尼亚大学对28位成年人进行实验: 每人每天饮食中摄入150粒开心果，连续食用4周。研究结果发现：开心果能有效减少身体对日常生活压力的反应。该实验为随机对照组实验，实验过程严谨，一发表就受到各大学术杂志的引用参考。

医药价值

由于阿月浑子果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。阿月浑子又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，能治疗神经衰弱，浮肿，贫血，营养不良，慢性泻痢等症状。

阿月浑子富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，降低胆固醇，减少心脏病发作危险，还可缓解急性精神压力反应等。

阿月浑子果含有白藜芦醇（天然抗氧化剂），可清除自由基，抑制基质过氧化反应，除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力，抗癌，抗病毒，抗衰老等多重功效。果实也可入药，具有温肾，暖脾的功效，在《本草拾遗》《海药本草》等本草书籍上有记载。

现今新疆维吾尔族制药使用阿月浑子比较广泛，其干果可治肾炎、胃炎、肺炎、肝炎及各种传染性疾病。果外皮可治皮肤病和妇科病，并能用于内外伤的止血。种仁具有提神醒脑，开心解郁的神奇功效。果树叶浸出液可治阴囊下湿疹。

美国癌症研究学会（AACR）2010年公布的一份研究报告表明，开心果含有大量γ-生育酚，而之前的研究已证实该成分具有一定的抗癌功效。

美国开心果种植者协会顾问ConstanceGeiger医学博士是一名营养师和营养学家。对于坚果对人体的益处，ConstanceGeiger医学博士说：“坚果类如开心果营养丰富，开心果所含的抗氧化剂、维生素、蛋白质和膳食纤维都对心脏健康有益，而且不会发胖。 研究显示，以开心果取代一般零食或蛋白质对日常饮食的营养质量有明显改善，与降低心脏病风险也是息息相关的。

美国《时代》杂志曾评选开心果为现代人的10大营养食品之一 ，开心果所富含的丰富营养元素 ，对人体的诸多益处。

经济价值

截止2018年，阿月浑子是国际市场售价最高的果品，在国际市场上与巴旦姆同被视为坚果中的上品，每吨在1万美元左右。比核桃、巴旦木等坚果高2-3倍，因而刺激生产出口国的生产飞速发展，致使产量，贸易量猛增，世界产量约50万吨。

阿月浑子是一种长寿树种，寿命长达300-400年。人工栽培幼树（嫁接），3-4年开始结果，8-10年进入盛果期。成年树一般每株产量为10-15千克，最高可达25千克。每亩平均产量为510-675千克，每千克销售价格按50元计算，每亩收入在2万元以上。是发展农村经济，增加农民收入，促进地方经济持续发展的优良树种。

此外，阿月浑子树姿优美，木材细致、坚固，色泽美丽，可制精美的家具和细木工艺品。成熟季节果实累累，呈现出一片枝叶的深绿与阿月浑子的紫红相映的绚丽色彩，观赏效果甚佳。是机关，工厂，学校，旅游区，人行道两旁及庭院四周栽培的良好绿化树种。人们既可食用它的果实，又可观赏它的优美树姿，可谓两全其美。对改善生态，绿化美化城市环境具有良好的社会效益。