韭菜炒猪肝 编辑

以猪肝为主料制作的菜品
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韭菜炒猪肝具有益血补肝、明目等功效，适用于血虚萎黄、贫血、慢材料肝炎等功效。

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基本信息

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中文名：韭菜炒猪肝

分类：家常小菜

主要食材：韭菜，猪肝

功效：益血补肝、明目

原料

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猪肝、料酒、葱姜、豆芽、甜椒、蚝油

制作方法

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制作1：

1.猪肝洗净后，在放有料酒，葱姜的开水锅内烫一下，以去血污。

2.起油锅，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入猪肝一起翻炒，加盐，胡椒粉，稍许砂糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均匀，淋上麻油即可。

制作2：

新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜葱姜大蒜适量，食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量

韭菜炒猪肝的做法:

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1.新鲜猪肝洗净切片，待用

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了

主要功效

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益血补肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、慢材料肝炎等。

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