不溶性蛋白质 编辑

水产学名词
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不溶性蛋白质包括各种弹性硬蛋白和胶原在内的、不能用水或中性盐溶液提取的各种鱼体结缔组织。

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基本信息

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中文名：不溶性蛋白质

外文名：nsolubleprotein

一级应用学科：水产学

二级应用学科：水产品保鲜及加工

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