肉碱 编辑

一种类氨基酸
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肉碱(caRNItine),是一种类氨基酸,属于季阳离子复合物,可以通过生物合成方法从赖氨酸及蛋氨酸两种氨基酸合成产生,在体内与脂肪代谢能量有关。1905年在肌肉中发现并被提取出来,化学结构式为(CH3)3N+ CH2CH(OH)CH2COO-。肉碱存在有两个立体异构:包括有生物活跃的L-肉碱,以及其非生物活跃的对映异构体D-肉碱。自然界中只存在L-肉碱,并且研究证明只有L型肉碱对动物具有营养作用。以化学方式合成,同时存在L和D两种肉碱的化合物,则一般以“DL-肉碱”的形式标示,它与脂肪代谢成能有关。L-肉碱(左旋肉碱)是一种广泛分布于脏器官中的氨基酸,尤以心肌骨骼肌含量最高,大部分机体所需的肉碱成份来源于饮食中的肉类和奶制品。

基本信息

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中文名:肉碱

外文名:carnitine

别名:尼丁

类别:类氨基酸的一种

分子式:C7H15NO3

分子量:161.2

中文别名:混旋肉碱

化学结构式:(CH3)3NCH2CH(OH)CH2COO

主要特性

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1、左旋肉碱最初是以黄粉虫的生长因子而被发现,当时曾被命名为“维生素Bt”。稻大黄粉虫(Tenebrio molitor)的生长因子(mealworm faCTor)其结构被确定为肉碱。缺乏肉碱的幼虫将在变态前死亡,需要此物质的动物迄今除Tenebrio molitor外只知道有三种。在鸟类,哺乳类从r-氨基丁酸生物合成。从上述的作为必需的营养物来看,推测它是具有重要生理功能的物质。

2、在世界各地,左旋肉碱经常都被包装成为营养补充剂而售卖,并声称能够帮助燃烧脂肪,帮助减肥

在生物的细胞里,当脂肪新陈代谢产生能量时,左旋肉碱是把脂肪酸胞质溶胶运送到线粒体内所必需的,以防止脂肪酸积聚在细胞内。当长链脂肪酸透过线粒体膜时是以脂酰基肉碱形态被搬运的。即长链脂肪酸在线粒体膜上的转移(脂酞辅酶A:肉碱脂肪酸转移酶)的作用下,从酰基辅酶A转移到肉碱生成脂酰基肉碱。脂酰基肉碱在线粒体内再次转移给辅酶A成为脂酰基辅酶A而受β化。因此,肉碱可促进线粒体内的长链脂肪酸的氧化。L-肉碱,在肌肉中作为碱性成份而广泛存在,通常可从猪、小牛、马的肉中提取出来。

3、肉碱也与参与免疫系统能有关,并可能参与支链氨基酸的新陈代谢。

4、肉碱成分不含于果,蔬菜或其他植物中,所以严格的素食者的体内绝对缺乏。

5、肉碱存在于肌细胞中的线粒体中,它对由脂肪酸氧化成ATP能量的过程起着根本作用。

6、肉碱可以促进酮素的生成,这能起到节省葡萄糖糖原蛋白质的作用,从而避免肌肉降解

7、肉碱的分泌量随运动强度而变。在高强度训练时,它能保证机体免受高氨血症的不利影响

8、虽然单独使用肉碱时,可能无助于脂肪的减少,但它可以影响机体的脂肪代谢,使其消耗丢失的速度与比例大于肌肉的流失速度,并使节食阶段的耐受提高。

生理分布

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机体自身可以以赖氨酸及甲硫氨酸为原料合成一部分,身体生物合成肉碱时需要维生素C,B6及烟酸作为反应中各种酶的辅助因素。

L-肉碱广泛存在于体内,线粒体内特别丰富。其中上腺的L一肉碱的浓度最高,其次是脏、骨骼、肌肉、脂肪组织和肝脏。游离L-肉碱通过尿排出。

植物性食品含L-肉碱较少(某些甚至无),同时合成肉碱的两种必需氨基酸赖氨酸和蛋氨酸亦较少。动物性食物L-肉碱含量较高,尤以肝脏丰富。含L-肉碱丰富的食物有酵母、乳、肝及肉等动物食品。人和大数动物还可通过自身体内合成来满足生理需要。在正常情况下L-肉碱不会缺乏。

基本作用

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1、促进脂肪酸的氧化;

2、促进碳水化合物和氨基酸的利用;

3、提高机体耐受力、防止乳酸积累;

4、作为心脏保护剂;加速精子成熟并提高活力;

5、延缓衰老抗氧化

6、降血胆固醇甘油三酯;减轻体重

食物含量

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食物 含量(mg/kg)

羊肉 2100

羔羊 780

牛肉 640

猪肉 300

兔肉 85~145

鱼肉 75

鸡肉 26

羊肝 20

大麦 10~38

小麦 3~12

玉米 5~10

花生 1

高粱 15

油菜籽 10

面包 6

花椰菜 1

摄入肉碱

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肉碱穿梭机制肉碱穿梭机制

建议每次至少1-2克,在两餐之间服用,特别是训练前和睡觉前,以4至6周为一个周期。将一个剂量单位的肉碱与γ-氨基丁酸一起服用,可以使机体对低水化合物饮食的耐受力进一步提高。