拉丁学名：LaCTucasativaL.

别名：妹仔菜/鹅仔菜/莴仔菜

界：植物界

门：被子植物门Angiospermae

纲：双子叶植物纲Dicotyledoneae

亚目：桔梗目Campanulales

科：菊科

亚科：舌状花亚科Cichorioideae

族：菊苣族Lactuceae

属：莴苣

分布区域：原产中国、印度、日本等温带地区

中文学名：莴笋叶

英名：Lettuce,leaflettuce

产期：台湾、海南等10月至次年2月盛产

广东莴笋

广东莴笋，菊科属，一年生草本植物，叶片形状皱曲，原产中国广东省，故称广东莴笋。

别名：皱叶莴苣、缩叶莴苣、皱莴仔菜、皱妹菜。

产期：全年。

叶莴笋

叶莴笋，原产、、日本等温带地区。

英名：Lettuce,leaf lettuce,Chinese leaf lettuce.

学名：Lactuca sativa L.

别名：妹（媚）仔菜、鹅仔菜（草）、刈叶莴苣、本岛莴苣、莴仔菜。

莴笋叶

莴笋叶中的维生素 B ₁ 含量是茎的 3 倍，维生素 B ₁ 对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增进食欲，缓解疲劳。

莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，能更新老旧的细胞角质，使皮肤光滑细润。

凉拌莴苣叶：先把莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。然后将酱油、醋、糖按 2∶ 2∶ 1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油，最后把烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。

莴笋叶豆腐羹：豆腐洗净切小块，再将胡萝卜洗净，放人开水内烫熟，取出切成小丁，然后将水发冬菇洗净，切小丁，莴笋叶洗净后切碎，姜洗净切末。锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放人莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅前淋人香油即可。