动物性食品 编辑

动物来源的食物
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动物性食品是动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。

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基本信息

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中文名：动物性食品

外文名：Animalfood

主要原料：畜肉，禽肉

是否含防腐剂：是

主要营养成分：蛋白质，维生素，碳水化合物，脂肪

适宜人群：老人，孩子，青年，中年

储藏方法：冷冻存储

营养成分

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鸡肉鸡肉

肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等;肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性

食物少，不含植物纤维 素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显著差异。

红烧牛肉红烧牛肉

常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种禽蛋的营养成分大致相同。鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11%～13%，水分含量为85%～89%；蛋黄中仅含有50%的水分，其余大部分是蛋白质和脂肪，二者的比例为1：2。此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。

大闸蟹大闸蟹

水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类和海藻类

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