蒸锅水 编辑

家庭中蒸馒头或蒸小菜的水
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蒸锅就是蒸馒头剩锅水,特别是经过次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水,或用这种水熬稀饭,会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体,还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变,甚至引起早衰。

基本信息

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中文名:蒸锅水

有害物质:微硝酸

危害原因:不能再与氧气结合,造成缺

定义:家庭中蒸馒头或蒸小菜的水

有害物质

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家庭中蒸馒头或蒸小菜的水叫蒸锅水。这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥,这是什么原因呢?我们知道,水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐。

危害原因

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亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的。它能使人体血液里的血红蛋白变性,不能再与氧气结合,造成缺氧。亚硝酸盐也能使人体血下降,严重时可引起虚脱现代医学已证明,亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性

物质。所以,蒸锅水不能喝。

但是蒸锅水可以用于再次的蒸烤,因为水沸腾时亚硝酸盐不会随着水蒸气挥发到空气中,所以蒸锅水可以反复使用,而不会危害健康.另外,亚硝酸盐是易溶性物质,不会产生水垢,将蒸锅水用于其他方面,也是可以的.

如果烧水时,水沸腾后没有切断电源,水持续加热后,水中也会出现亚硝酸盐,因此.沸腾时间过长的水都不能饮用(13年科学家经试验证实多种水反复烧开10次亚硝酸盐含量几乎无变化,有些水含量不增反降。)

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