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冬葵 编辑
冬葵（Malva vERTicillata var. crispa Linnaeus）是锦葵科锦葵属一年生草本植物。分枝，茎被柔毛；叶圆形，裂片三角状圆形，边缘具细锯齿，两面无毛至疏被糙伏毛或星状毛；叶柄瘦弱，托叶卵状披针形，疏被柔毛。花小，单生或数朵簇生叶腋，白色，花期6-9月；果扁球形，网状，具细柔毛；种子肾形，暗黑色。
冬葵是中国古代的四大名菜，最早记载于《诗经·豳风·七月》：“七月亨（烹）葵及菽。” 冬葵从汉代就开始种植，历史非常悠久；产自中国湖南、四川、贵州、甘肃等省区，北京、甘肃会宁等地也偶见栽培。喜欢冷凉气候，生长能力旺盛，适应性强，采收期长。
冬葵是一种营养价值较高的稀特蔬菜，不仅能食用，根、花及种子均可入药，在《药性论》中记载：有明目，通窍，清热解毒，抗菌止痢，消炎退肿的功效。其叶圆，边缘折皱曲旋，秀丽多姿，是园林观赏的佳品，地植与盆栽均宜。
（概述图参考资料来源）
中文名：冬葵
拉丁学名：Malvaverticillatavar.crispaLinnaeus
别名：葵菜、冬寒（苋）菜、薪菜、皱叶锦葵
界：植物界
门：被子植物门
纲：木兰纲
目：锦葵目
科：锦葵科
属：锦葵属
种：野葵
变种：冬葵
分布区域：湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃等省
冬葵形态特征
冬葵
种子在8℃时开始发芽，发芽适温为25℃，30℃以上植株病害严重，低于15℃植株生长缓慢。需肥特性以氮肥为主，需肥量大，耐肥力强。适宜春播和秋播种植，夏季播种易化苗，故夏季露地不宜栽培。
白梗冬葵 茎绿色，叶片较薄，叶柄长，叶色绿，较耐热，早熟，适宜秋季栽培，代表品种有福州白梗、重庆小棋盘和浙江丽水冬葵。 |
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紫梗冬葵 茎绿色，节间短，节间及主脉为紫色，叶柄基部的叶片部分呈紫红色，叶柄较短，叶片微皱，主脉7条。生长势强，晚熟，开花迟，生长期长，适宜春播，北方多用此品种。代表品种有福州紫梗，长沙糯米冬葵和红叶冬葵。 |
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白梗冬葵
紫梗冬葵冬葵宜采用种子繁殖。
冬葵可直播，也可育苗移栽。直播多采用条播，按20厘米行距开播种沟，将种子均匀撒于沟内，再覆土1厘米厚，每667平方米用种量750克，播后8-10天出苗。
育苗播种前种子应先催芽，苗床整平后，打透底水，再均匀地撒上种子，盖上约1厘米厚的细土草木灰混合的肥土，以盖严种子为度，而后再铺上覆盖物，防止烈日灼伤种芽和水分蒸发。
冬葵
栽培时间
冬葵
田间管理
定苗
在幼苗长到3叶1心时，要及时进行间苗（株距为5厘米），幼苗5片叶时定苗，株行距为15厘米×25厘米。苗期杂草生长旺盛，要及时除草，同时进行中耕松土，防止土壤板结，促进根系的发育。
水肥管理
冬葵
采种
冬葵
适时采收
冬葵
食用
炒冬葵
药用
冬葵
性状鉴别
冬葵子
显微鉴别
粉末特征：灰褐色。
①胚乳细胞较多见，呈多角形或类方形，直径11-35微米，壁略呈念珠状增厚。
②种皮栅状细胞表面观细胞界限不清晰，细胞细小，呈星状；侧面观为一列柱状细胞，长33-46微米，直径8-12微米，壁甚厚、木化，胞腔梭形，内含球状结晶。
③星状毛易见，由5-7细胞组成，亦有单个散在，呈披针形，基部钝圆，直径5-15微米，长106-245微米，壁厚1-2微米。
④色素细胞类多角形，类长方形，胞腔内含红棕色块状物。
⑤子叶表皮细胞类长方形，薄壁细胞呈类多角形或椭圆形，含拟晶体。
⑤螺纹导管多见，直径27-33微米，网纹导管较少见。
应用鉴别
冬葵子甘，寒，能利水，滑肠，下乳。茯苓甘，平，能利水，健脾，安神。
理化鉴别
冬葵
又名葵菜、冬寒菜、蕲菜。葵的一种。叶肾形，稍皱缩。夏初开淡红色小花。嫩梢、嫩叶可作蔬菜。茎叶皆入药。汉桓宽《盐铁论·散不足》：“春鹅秋鶵，冬葵温韭。”晋张华《博物志》卷四：“人食冬葵为狗所啮，疮不差或致死。”明李时珍《本草纲目·草五·葵》：“六七月种者为秋葵，八九月种者为冬葵。”清吴其濬《植物名实图考·蔬一·冬葵》：“冬葵，《本经》上品，为百菜之主，江西、湖南皆种之。”
