菲律宾帘蛤 编辑

帘蛤科花帘蛤属动物
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菲律宾帘蛤是帘蛤目帘蛤科蛤仔属动物,又名菲律宾蛤仔、花蛤、蚬子、蛤蜊。壳卵圆形,宽,较厚而且膨胀;壳顶稍突出,先端尖细,略向前弯曲,位于背缘靠前方。小月面宽,椭圆形或略呈梭形;楯面梭形,韧带长,突出。贝壳前端边缘椭圆,后缘略呈截状。贝壳表面灰黄色或灰白色,花纹变异。壳面放射肋较细密,与同生长纹交织形成的布目格通常呈长方形。放射肋在壳顶部极细,至腹面逐渐加粗并隆起成脊。菲律宾帘蛤国外分布于颚霍次克海南部,萨哈林岛,日本南北沿岸,朝鲜,菲律宾,巴基斯坦,印度等地。在中国分布于辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东、香港等地。大多栖息在风浪较小的内湾,且有适注入的中、低潮区,栖息底质,以含砂量为70%-80%的砂泥滩数量最多。以浮游物、藻类为食。雌雄同体,一般两年性成熟,性成熟花给性腺分布在内脏团周围,并延伸至足的基部。产卵期大致为5月开始至秋季10月结束。其中6月上旬和9

基本信息

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拉丁学名:Ruditapesphilippinarum

别名:菲律宾蛤仔、杂色蛤。花蛤(南方)、蚬子(辽宁),蛤蜊(山东)。

外文名:ShortNeckedClam

界:动物界

门:软体动物

纲:双壳纲

目:帘蛤目

科:帘蛤科

属:花帘蛤属

种:菲律宾帘蛤

亚科:缀锦蛤亚科

命名者及年代:ADAmsetReeve,1850

中文学名:菲律宾帘蛤

物种简史

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捕捞

在中国,蛤仔在10-16个月达到30mm或更大时便进行收获。在欧洲水域和北美洲,通常在16-30个月、蛤仔达到更大规格后(壳长30-40mm)再收获,以便获得更佳回报。在这两种情况下,或用耙网或用机械收获蛤仔。在欧洲,人工收获菲律宾帘蛤包括将它们耙出附着基,然后收获。机械收获是通过抽吸或升降式采集器;一台装有横向传送带的拖拉机可以从沙质池底对蛤仔进行挖掘和分级,作业面积超过200 m²/ 小时(>600 kg/小时)。

一旦收获,蛤仔储存在箱中或袋中并运走进行机械分级。然后,在加工和销售前通常对它们进行湿储藏,以便清除沙子。可以在出售前将它们放入塑料网袋,或在池中,或挂在湿储藏筏上,置于低潮间带地区进行较长时间的储藏。

病害防治

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病害和控制措施

疾病

致病因子

类型

并发症

措施

病毒性疾病

疱疹样病毒

病毒

孵化池中偶发性,但高死亡率疾病

治疗措施。预防和选址;监测蛤仔的移动

立克次氏体

立克次氏体

胞质内微生菌落

微生菌落发生在鳃和消化腺的上皮细胞中;通常为轻度感染,而且与疾病无关;肉眼看不到

无治疗措施。预防和选址

细菌性疾病

(异常化、棕环病)

弧菌(Vibriotapetis)

细菌

发育不良;由有机物质(壳基质)造成的外套前缘上棕色沉积物

无治疗措施。预防和选址;监测蛤仔的移动

原虫寄生虫

"类派金虫生物及派金虫(Perkinsusatlanticus)"物及派金虫(Perkinsus

atlanticus)

原虫类寄生虫

由于血细胞反应使得外套和鳃组织表面出现灰白色小节或包囊;繁殖减弱

无治疗措施。预防和选址;监测蛤仔的培育区和移动措施。预防和选址;监测蛤仔的培育区和移动

无脊椎寄生虫

尾蚴(Cercaria elegans和Cercaria tapidis)

尾蚴寄生虫

生殖腺被侵占,一些寄生虫侵入消化器官及周围部分生殖腺受感染程度最严重;繁殖力和生长力均受到不良影响

无治疗措施。预防和选址;监测蛤仔的移动

东方肛居吸虫(ProCToecesorientalis)

吸虫

(Fellostomidtrematode)

出现在蛤仔

无治疗措施。预防和选址;监测蛤仔的移动

主要价值

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可食用,且营养价值很高。在中国大陆,有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、病等疾病的人尤为适合。

温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故胃虚寒者不宜多吃。

菲律宾帘蛤(食谱菜品)

菲律宾帘蛤(食谱菜品)

食物营养成分

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食物名称 菲律宾帘蛤
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 30 千
蛋白 6 g
脂肪 0.3 g
胆固醇 40 mg
水分 90 g
碳水化合物 0.4 g
灰分 3 g
叶酸 11 μg
αE 0.4 mg
胡萝卜素 22 μg
870 mg
100 mg
85 mg
140 mg
66 mg
0.1 mg
3.8 mg
0.06 mg
1 mg
维生素A 2 μg
维生素B1胺素) 0.02 mg
维生素B2(核黄素 0.16 mg
烟酸(烟酰胺) 1.4 mg
泛酸 0.39 mg
维生素B6 0.04 mg
维生素B12 52.4 μg
维生素C(抗坏血酸) 1 mg
维生素E 0.4 mg
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