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番薯 编辑
中文名:番薯
拉丁学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.
界:植物界
门:被子植物门
纲:木兰纲
目:茄目
科:旋花科
属:番薯属
种:番薯
分布区域:广泛分布在热带、亚热带地区
命名者及年代:(L.)Lam.,1791
国际濒危等级:数据缺乏(DD)
药用价值
预防疾病:薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力;维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白,这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性,有效地防止动脉血管粥样硬化。
治病良药:具有较高的药用价值。中国古代医药学家对薯块治病的功效早有论述。明李时珍《本草纲目》载:“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。《金薯传习录》云:“能治痢疾、酒积热泻、湿热、小儿疳积”等多种疾病。在《本草求原》中记载番薯可凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿瘀脏毒,舒筋络,止血热渴,产妇最宜。和鱼、鳢鱼食,调中补虚。生薯块中的乳白色浆液,是通便、活血、抑制肌肉痉挛的良药;对治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病有特效。其方法是将生薯块捣烂、挤汁,涂于患处,数次可愈。
经济价值
番薯与工农业生产和人民生活关系密切,有多种作用。
优质饲料:番薯浑身皆为肥育生猪的优质饲料,既能单独食之,又能与其它粮食,诸如玉米、青颗,或青草、树叶混食。叶、蔓既能鲜食,又能晒干粉碎与五谷糠皮烫、煮食之。猪体定型(骨架拉长)或屠宰前1个月,单独食用熟薯块或与玉米混食,催肥壮膘效果尤佳,犹如使用“催肥剂”,一般日增肉0.5-0.8kg,这是陕西省城固县肥育生猪的一条成功经验。忌食黑斑病患薯块,以防肥猪中毒身亡。
用途广泛:薯块适宜加工多种产品,既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙,又能酿造白酒,提取酒精。提取淀粉后的薯渣,再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、高级吸收性树脂的重要原料。加工后的薯干,主要出口于东南亚诸地。
提取淀粉:其淀粉食用范围广,既能与各种肉类混做食丸,又能与面粉混蒸凉皮,或单独烙饼、搅凉粉等。
谚语
“嫁妹莫嫁竹头背,毋系番薯就系猪菜”:台湾客家语俗谚,旧时社会普遍贫穷,不愿将自家女儿嫁到竹头背后更穷困的山林去,因为山多陡峭,日未出而上山工作,日已落而未息,尚须拖着疲惫饥饿的身子,肩膀上所负担者,不是两篮满满的番薯,就是一肩的猪菜(番薯藤及番薯叶),回家路上,也不得安闲。
“时到时担当,无米再来煮番薯汤”:台语俗谚,意思是船到桥头自然直,不必多虑,到了危急的时候,自然会出现应变的方式。
“蕃薯不怕落土烂,只求枝叶代代传”:台语俗谚,意思生命力很强,根深蒂固,只要你种下它,它就可以生生不息,就像台湾人的精神,吃苦耐劳,根性强。
“土藏萌番薯,吃饱不辛苦”;在福建和江西等地,番薯因为憨厚大个的体态,老一辈还称其为懵番薯,伴随动漫文化的热潮和卖萌搞怪元素的流行,大都改称萌番薯。番薯高产,红军当年打游击时经常忍饥挨饿,后来从山区农民那得知种番薯可有效应对饥饿,便学着房前屋后种些番薯,这句口号便在军民中流传开来。