炒青虾 编辑

以青虾为主料制作的菜品
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炒青虾需要的原料有花生油60克、料酒10克、酱油15克、醋10克、白砂糖15克、盐3克、味精2克、大葱8克、姜4克，菜品特点是色泽鲜艳，清香脆嫩。

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基本信息

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中文名：炒青虾

主料：青虾300克

辅料：韭菜100克

菜品特色：色泽鲜艳，清香脆嫩

菜谱名称

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炒青虾

烹制工艺

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1、将青虾去须、腿，洗净；

2、韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；

3、将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；

4、见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；

5、盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用。

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