全脂牛奶编辑

乳品

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全脂牛奶（Whole milk）的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。

其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。

食物营养成分

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食物名称	全脂牛奶
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	66 千卡
蛋白质	3.5 g
脂肪	3.9 g
胆固醇	14 mg
饱和脂肪酸	2.4 g
反式脂肪酸	0.1 g
多不饱和脂肪酸	0.1 g
单不饱和脂肪酸	1.1 g
水分	88 g
碳水化合物	4.5 g
糖	4.5 g
乳糖	4.5 g
生物素	1.8 μg
胡萝卜素	21 μg
钠	57 mg
镁	13 mg
磷	91 mg
钾	140 mg
钙	120 mg
铁	0.2 mg
锌	0.3 mg
硒	1 μg
碘	31 μg
维生素A	65 μg
维生素B1（硫胺素）	0.03 mg
维生素B2（核黄素）	0.14 mg
烟酸（烟酰胺）	0.1 mg
维生素B6	0.04 mg
维生素B12	0.1 μg
维生素E	0.12 mg