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大豆球蛋白
编辑
不均匀的蛋白
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大豆
球蛋白
分子
聚合
度在2000左右。其中有
1
2个亚
单位
,每一
亚单位
也是一个球状
多
缩氨酸分子链。这些亚单位中,呈
酸性
的亚单位(分离后带
羧基
)共有六种,命名为AS亚单位;呈
碱性
的亚单位(分离后带醇基)有4种,命名为BS亚单位。每种AS亚单位与另一种BS亚单位结合成为一种中间亚单位,即AS-BS,命名为中间亚单位IS。这些中间亚单位IS共有6种(6种AS中的每一个对应4种BS中的特定的一个)。酸性亚单位的分子
量
为30000~34000。碱性亚单位的分子量为20000~28000。中间亚单位的分子量为53000~58000,中间亚单位球体呈直径2.2nm,长约7.5nm的
圆柱
形。
目录
1
基本信息
基本信息
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中文名:大豆球
蛋白
分子聚合度:2000左右
类型:
不均匀
的蛋白
现象:有复杂的多晶现象
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糖尿病
麻风病
囊性肾病
骨肿瘤
痢疾
季节性鼻炎
大豆球蛋白
,
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浏览次数:
65
次
词条分类:
百科
最近更新:
2023-09-13
创建者:lucky52199
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