淀粉类食物 编辑

富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜
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所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含化合物的食物有大米、小麦、玉米,根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外,各种豆类香蕉等含淀粉比较的水果也包括在淀粉类食物中。吃淀粉类食物可抑制肠癌。但是吃多了淀粉类食物会长胖,所以减肥者慎用。

基本信息

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中文名:淀粉类食物

解释:富含碳水化合物的食物

类型:食物一种

常见:大米、玉米、小麦等

常见食物

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谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、头糕....)

根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜、莲藕.....)

豆类 (豌豆绿豆、红豆....)

淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、子.....)

高热水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝龙眼......

相关益处

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淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌

研究人员指出,淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:一是当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌代谢物排出体外:二是淀粉在肠内经发酵作用,会产生大量的丁酸盐。实验证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它能够直接抑制大肠细菌繁殖防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。

选择方式

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在生活中应如何选择淀粉类食物呢?除了烙饼、米饭等主食以外,用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外,对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物,如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别:如果成分表的第一位就是谷类,说明它的谷类含量的确丰富;如果谷类成分排在其他成分或者的后面,说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是:用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑,有明显的麦粒,就是谷类含量丰富的面包。

富含B族维生素维生素E五谷杂粮粥,比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。

吃多了淀粉类食物会长胖。所以减肥者慎用。

实验方法

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在小学六年级用淀粉做实验,有的是把酒滴几滴在淀粉里,如果颜色为蓝紫色,那就含有淀粉。

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