木鳖子 编辑

葫芦科苦瓜属植物
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木鳖子Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.)是葫芦科苦瓜属粗壮大藤本。其具块状根;全株近无毛或稍被短柔毛,节间偶有绒毛;叶柄粗壮,叶片卵状形或宽卵状圆形,质稍硬,叶脉掌状;花梗粗壮,近无毛;苞片无梗,兜状,圆形,花萼筒漏斗状,裂片宽披针形或长圆形,花冠黄色,裂片卵状长圆形,苞片兜状,子房卵状长圆形;果实卵球形,成熟时红色,肉质;种子数,卵形或方形;花期6-8月,果期8-10月。木鳖子因其核似鳖、蟹状,故名。

木鳖子分布于中国江苏、安徽、江西、福建省,现中南半岛和印度半岛也有分布。木鳖子喜温暖潮湿的气候和向阳的环境,对土壤条件要求不严,宜选择排良好、肥沃深厚的砂质壤土栽培。木鳖子主要繁殖方式为种子或根头。

木鳖子具有散结消肿、攻毒疗疮之效。木鳖子果实内包裹种子的红色膜肉可以食用,或与米饭同煮。嫩叶可以炒或凉拌。果实奇特可爱,观赏价值高。

基本信息

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中文名:木鳖子

拉丁学名:Momordicacochinchinensis(Lour.)Spreng.

界:植物界

门:被子植物

纲:木兰纲

目:葫芦目

科:葫芦科

属:苦瓜属

种:木鳖子

分布区域:中国江苏、安徽、江西、福建、台湾等省及中南半岛,印度半岛

形态特征

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显微鉴别种子横切面:种皮的表皮细胞1层,近长方形,常径向延长,壁薄;表皮下为3-4层薄壁细胞,近方形或短圆形,较小,排列整齐,内侧为十数层近圆形或形状不规则的厚壁细胞,大而壁极厚,边缘波状,层纹较明显;其内为3-4层长方形或长圆形薄壁细胞,壁常呈波状,种子两侧的细胞壁渐增厚,至两端处细胞壁增厚成纵向延长的石细胞,横切面呈圆形。胚乳薄壁细胞2至多层,其中有的部分已颓废,子叶薄壁组织中充满糊粉粒

粉末特征:灰黄色或浅棕黄色。

厚壁细胞有两种:一种棕黄色,不规则椭圆形或矩圆形,边缘多深波状,长50-338μm,宽45-143μm,壁厚9-50μm,木化,有层纹,胞腔狭窄或几无胞腔。另一种呈条状或棒状,长100-270μm,直径约25μm壁厚约10μm,边缘深波状。

② 子叶薄壁细胞五角形或六角形,充满糊粉料和脂肪油块,脂肪油块类圆形,表面可见网状纹理。

食物营养成分

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食物名称 木鳖子
含量参考 约每100克食物中的含
能量 26 千
蛋白质 1.6 g
脂肪 0.9 g
水分 89 g
碳水化合物 3.2 g
0.3 g
胡萝卜素 1460 μg
370 mg
21 mg
32 mg
150 mg
25 mg
0.1 mg
1.9 mg
0.3 mg
0.6 mg
维生素A 245 μg
维生素B1胺素) 0.05 mg
维生素B2(核黄素 0.04 mg
烟酸(烟酰胺) 0.3 mg
维生素C(抗坏血酸) 190 mg
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