落葵（Basella alba L.）是落葵科落葵属一年生蔓状缠绕草本植物。它的茎无毛、全体肉质，颜色为绿色或淡紫红色；落叶外形为卵形或近圆形；花为穗状，苞片极小，有2片小苞，小苞呈萼状，长圆形；花被片颜色为淡红或淡紫色，外形为卵状长圆形，顶端内弯，下部为白色，连合成筒状；果实形状为球形，颜色有红、深红至黑色，多汁液。落葵的花期为5~9月，果期为7~10月。落葵的名称在中国由来已久，只因这种葵菜“常蔓延于篱落之间”，以此得名。

落葵原产于中国和印度，中国南北各地多有种植。在中国已有2000多年的栽种历史。落葵是喜温暖，耐高温高湿的植物。落葵生长对土壤条件的要求并不严格，只要疏松肥沃即可，但以有机质丰富的沙壤土最为适宜。落葵的繁殖方法为播种，主要是春天播种。

据汉末梁弘景《名医别录》记载落葵是一种中草药，它的入药部分主要是叶子或全草。落葵的味甘、酸、性寒。它的功能有清热，滑肠，凉血，解毒，主治大便秘结，小便短涩，痢疾，便血等症。由于落葵的叶子中含有多种维生素和钙、铁，因此是很多地方餐桌上的美味。落葵进行篱笆式栽培，具有绿化的效果。其花红、茎紫、叶碧绿，是常用的观赏植物之一。

中文名：落葵

拉丁学名：BasellaalbaL.

别名：蓠芭菜、胭脂菜、紫葵、豆腐菜、潺菜、木耳菜、臙脂豆、藤菜、蘩露、蔠葵等

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：石竹目

科：落葵科

属：落葵属

种：落葵

命名者及年代：L.，1753

苗期管护