菱角，菱科菱属一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮绿色，光滑无毛，背面为绿色或紫红色；花小，为白色，雌雄同花，有4枚花瓣；果实为弯牛角形，果壳坚硬，幼时紫红色，老熟时为紫黑色；种子白色，呈元宝形。菱角的花期为7-10月，果期为9-10月。因为果实形状与牛角相似，古代的两角是菱，所以被称为“菱角”。

菱角原产于中国南方，在珠江三角洲及长江下游沿岸栽培较多；喜温暖、湿润、阳光充足的环境，喜泥深、肥沃的土壤，水深1-2米适宜生长；一般通过种子繁殖。

《本草纲目》记载，菱角具有止消渴、解酒毒、利尿、通乳等功效，主治脾虚泻泄、暑热烦渴、饮酒过度。嫩果可生食，作水果食用；做菜老嫩皆可煮食，并可加工做成菱粉。菱肉具有一定的抑癌功效，菱的茎和叶可作青饲料或绿肥。菱角营养价值极高，具有“水下落花生”之称。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身，此外菱角可以增加饱腹感，不易堆积脂肪，适合减肥人群使用。需要注意的是菱角性凉，秋季痢疾患者忌多食。1999年，四角刻叶菱被第一批列入国家Ⅱ级濒危重点保护野生植物名单。

中文名：菱角

拉丁学名：TrapabispiNOsaRoxb.

别名：芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：桃金娘目

科：菱科

属：菱属

分布区域：菱原生欧洲和亚洲。只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。

外文名：waterchestnut

尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

1.鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。

2.菱粉粥有益胃肠、可解内热。

菱角药用价值

菱角，味甘、涩、性凉；

抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

补脾益气健脾，强股膝、健力益气。

缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。

鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。

鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。

老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。

菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。

1生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。

菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。

由于菱角是水生作物，淀粉含量较高，运输过程中随着水分的蒸发，淀粉的析出，可能存在外表皮有白点现象。

刚刚采摘下来的菱角活性较强，完整的甚至可以直接移摘存活，也可以食用，没有任何影响。

食用价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

菱角

据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

菱角

菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。

菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。

食用禁忌

菱角

秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

菱角的相克食物

菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状 。

菱角+猪肉——肝痛

菱角与猪肉同食易导致肝痛。

菱角+蜂蜜——消化不良

菱角——姜片虫病

菱角

女子唱的《采菱曲》是乐府曲调，其曲柔美动听，写的人很多。在南朝时候特别的盛行，它和《采莲曲》一道构成了当时的流行曲调。直到唐朝仍有不少人写《采菱曲》。

南朝梁江淹写《采菱曲》，曲中言道：“秋日心容与，涉水望碧莲。紫菱亦可采，试以缓愁年。”他说采菱可以缓解忧愁，其实应该是优美的曲调让人淡忘心中忧愁。他心中烦恼的时候，听一些轻柔的曲调心情会舒缓许多，而且百听不厌。就如唐朝张九龄说：“兰棹无劳速，菱歌不厌长”。（张九龄《东湖临泛饯王司马》）。

刘禹锡也写《采菱曲》，而且他写的很长。他写到：“白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸾翔。荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎。争多逐胜纷相向，时转兰桡破轻浪。” 菱角如锦缎一样飘荡在水中，采菱女子连心上人都来不及顾及，争着去采菱角，她们争着划向那菱角多地方。兰桨一道道划过掀起一层轻浪。菱角吸引力确实很大啊。他又写采菱曲声：“屈平祠下沅江水，月照寒波白烟起。一曲南音此地闻，长安北望三千里。”美丽曲声连三千里外长安都能听到，可见其魅力巨大。

唐朝的温庭筠在长安看到有人坐船东归（唐朝的大运河可以从长安坐船直下江南）。想起故乡菱角。他写到：“飘然篷艇东归客，尽日相看忆楚乡”。小小菱角勾起人的思乡的愁绪。可见菱角的在诗人心中的地位。

南朝的《采菱曲》轻柔婉转，而北朝诗作多豪迈之气，像北朝的《木兰辞》中木兰豪迈之气就很浓。想来木兰不会多温柔的，否则怎么会做一个刚强的军人。

在农村，很多人在中秋节的时候除了会吃月饼，还会吃菱角，以及石榴等等。

1999年，四角刻叶菱被第一批列入国家Ⅱ级濒危重点保护野生植物名单。