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陈皮 编辑
中药
陈皮，中药名。为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
按照若水堂（新会陈皮百年商号）的说法，陈皮“来源”于特殊的柑橘皮，但柑橘皮却不等于陈皮。只有特定地域、特定品种、经过特定环境的自然陈化，产生特定的性味功效，具备“陈久者良”的活性，才能叫做陈皮。
若水堂认为，陈皮的核心，在一个“陈”字。 “陈”者，“陈化、转化”之意。陈皮的气味、药性是经过岁月陈化出来的;只有具备陈化价值 的品种才称得上是“陈皮”。
“陈化价值”，简单讲就是“陈久者良 ”：越存越香、功效越好。
植物的干燥成熟果皮。
味苦、辛，性温。
3～10g。
除去杂质，喷淋水，润透，切丝，干燥。
名称 | 详细特性 |
陈皮 | 常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。 |
广陈皮 | 常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。 |
产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。
