莲肉编辑

睡莲科植物莲干燥成熟种子

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莲肉是莲子的一个别名·为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera GaERTn. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。用药可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神。

②加冰糖．放蒸锅内隔水蒸炖1小时。适用人群:治疗病后体虚，脾虚消瘦．疲倦自汗、泄泻等症。用法宜忌:早晚各食一次。喝汤吃莲肉，剩余人参．发日再加莲子冰糖和水如法蒸炖、服用。人参可连用三次．最后一次将人参和莲子一起吃掉，凡阴虚火旺体质或身体强壮的中年人老年人以及在炎热的夏季不宣服用。忌铁器．忌食萝卜和茶。

【功效】：

1、能调节中枢神经系统，能提高脑力与体力劳动的能力．提高工作效率．并有抗疲劳的作用。

2、能促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力。

3.能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常

4.具有增强性机能和促进性腺功能及发育的作用。

5.可以增强机体的免疫功能。

6.用于脾虚久泻遗精．白带过多，心慌失眠等。

乌鸡莲肉炖汤

【做法】：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置莲肉50克，黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅

【特点】：此汤最适合妇女服用，尤其产后，气血脾胃俱虚，失血症尤佳

【禁忌】：大小茴香。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

淮莲炖乌鸡汤

【材料】：乌鸡500克、淮莲30克、莲子20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。

【做法】：

①将乌鸡原只清净（清洗时要挖清鸡肺，否则腥味教重，汤色欠佳。莲子要去芯，否则会有苦味。），淮山、莲子洗净，生姜切片。

②锅内加水烧开、放入乌鸡稍煮片刻，去清血污，捞起。

③将乌鸡、淮山、莲子、姜片一起放入干净炖盅内加入清水炖2小时后，调入精盐、味精即成。

白果莲肉炖乌鸡汤

【材料】：乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。

【做法】：

①将乌鸡原只洗净（清洗鸡时要挖清鸡肺，煮时最好加入姜片，否则腥味较重，汤色欠佳），白果、莲肉洗净，生姜片切片。

②锅内加水烧开，放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻，去清血污，捞气。

③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。

【注】：白果性平、味苦涩，具有收敛固涩作用，妇科常用于治疗白带下等症。莲子能健脾止带，适宜于下元虚损致带下量多或赤白带下等症患者食用。

莲肉枣泥饼

【原料】：面粉、鸡蛋各500克，枣泥30克，莲肉100克，白糖650克，菜油20克。

【做法】：将干莲肉去心，放入锅内，加清水煮熟至粘软，再以洁白布包莲肉，揉烂成泥；将鸡蛋打入盆内，用掸蛋器掸成稀糊时，加入白糖，掸约35分钟，待蛋浆由淡黄转变为白色时，将面粉、莲肉泥撒入，调和均匀待用。将蒸笼垫上干净纱布，放入木制方形框，抹上菜油后，倒人蛋浆的二分之一，用铁瓢舀人方形框内擀平，再倒人余下的蛋浆擀水，人笼蒸熟，用小刀切成长条方块即成，作早点食之。

【特点】：本方健脾补心，养血安神，适用于心脾血亏所致的失眠。