苍术（AtraCTylodes Lancea (Thunb.) DC.）是菊科苍术属多年生草本植物。根状茎平卧或斜升，粗长或通常呈疙瘩状，生多数等粗等长或近等长的不定根。茎直立，单生或少数茎成簇生，全部叶质地硬，两面同色呈绿色，无毛。瘦果倒卵圆状，覆盖稠密的顺向贴伏的白色长直毛。

苍术大体可以分为两大类，即北方产的北苍术和南方产的南苍术（又称茅苍术），北苍术产于中国内蒙古、山西、辽宁等地，南苍术产于中国江苏、湖北、河南等地，国外的朝鲜及俄罗斯远东地区均有分布；二者均生长于山坡草地、林下、灌丛及岩缝隙中。

苍术根状茎入药，商品药材主要来自各地药圃栽培。苍术，性温，味辛、苦，常用于治疗湿阻中焦之脘腹胀满、呕恶泄泻、风寒湿痹，足膝肿痛等；据《本草纲目》《中药大辞典》记载苍术可熏香，常用于空气消毒。但因苍术具有先升高血糖、然后降低血糖的效果，故糖尿病患者应谨慎服用；又具有排钾排钠、抑制心脏功能，而没有利尿作用，故不宜冒然用于心衰者。

中文名：苍术

拉丁学名：AtractylodesLancea(Thunb.)DC.

别名：枪头菜、赤术

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：菊目

科：菊科

属：苍术属

种：苍术

分布区域：黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、河南

命名者及年代：(Thunb.)DC.，1838

燥湿健脾；祛风湿；明目。主湿困脾胃；倦怠嗜卧；胞痞腹胀；食欲不振；哎吐泄泻；痰饮；湿肿；表证夹湿；头身重痛；痹证温性；肢节酸痛重着；痿襞；夜盲 。

⒈《本草经注》”除恶气，弥灾疹。“

⒉刘完素：明目，暖水脏。

⒊《珍珠囊》：能健胃安脾，诸湿肿非此不能除。

⒋李杲：除湿发汗，健胃安脾，治痿要药。

⒌朱震亨：散风益气，总解诸郁。

⒍《纲目》：治湿痰留饮，或挟瘀血成窠囊，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。

⒎《玉楸药解》：燥土利水，泄饮消痰，行瘀，开郁，去漏，化癣，除症，理吞酸去腐，辟山川瘴疠，回筋骨之痿软，清溲溺之混浊。

⒏《本草求原》：止水泻飧泄，伤食暑泻，脾湿下血。