半乳糖醛酸编辑

化学物质

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是一种单糖，是果胶酸的组成单位，也是果胶的主要成分，存在于许多食物中，如番石榴、黄蜡豆、普通豌豆和绿豆。

果胶物质的聚合物 D-半乳糖醛酸是一种糖酸，是 D-半乳糖的一种氧化形式。它是果胶的主要成分，以聚合物聚半乳糖醛酸的形式存在。它在 C1 处具有醛基，在 C6 处具有羧酸基团。 D-半乳糖的其他氧化形式是 D-半乳糖酸（C1 上的羧基）和内消旋半乳糖酸（粘酸）（C1 和 C6 上的羧基）。它也是一种糖醛酸或己糖醛酸。天然存在的糖醛酸是 D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸、L-艾杜糖醛酸和 D-甘露糖醛酸。