基质蛋白质 编辑

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基质蛋白质是构成肌肉细胞中结缔组织的蛋白质，占肌肉蛋白质的10~15%。基质蛋白质不溶於中性水溶液，成分以胶原蛋白及弹性蛋白为主。肌肉主要由肌肉组织构成。 肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。中医理论中，肌肉指身体肌肉组织和皮下脂肪组织的总称。司全身运动，脾主肌肉，肌肉的营养从脾的运化水谷精微而得。

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中文名：基质蛋白质

用途：生物工程

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