中文名：肌氨酸

外文名：Sarcosine

别名：N-甲基甘氨酸,N-甲基氨基乙酸等

化学式：C₃H₇NO₂

分子量：89.09

CAS登录号：107-97-1

EINECS登录号：203-538-6

熔点：208至212℃

沸点：165.17℃

水溶性：溶于水

密度：1.1948g/cm³

外观：白色正交结晶

闪点：100℃

应用：生化试剂、染料稳定剂、日用化学、氨基酸型表面活性剂、保健药品疲劳恢复剂

危险性符号：R36/37/38

危险品标志：Xi

折射率：1.4368

1. 性状：白色正交结晶。微有甜味。

2. 熔点（℃）：208-212。

3.溶解性：溶于水、乙醇和稀乙醇，不溶于乙醚。

1. 摩尔折射率：21.10

2. 摩尔体积（m³/mol）：81.4

3. 等张比容（90.2K）：201.2

4. 表面张力（dyne/cm）：37.1

5. 极化率（10-24cm³）：8.36

1. 疏水参数计算参考值（XlogP）：无

2. 氢键供体数量：2

3. 氢键受体数量：3

4. 可旋转化学键数量：2

5. 互变异构体数量：无

6. 拓扑分子极性表面积：49.3

7. 重原子数量：6

8. 表面电荷：0

9. 复杂度：52.8

10. 同位素原子数量：0

11. 确定原子立构中心数量：0

12. 不确定原子立构中心数量：0

13. 确定化学键立构中心数量：0

14. 不确定化学键立构中心数量：0

15.共价键单元数量：1

由皂树(Quillaia saponaria)的树皮(韧皮部)，用热水或含水乙醇浸提后加乙醚或丙酮使之沉淀，再经重结晶、精制而得。主要成分为皂苷(皂树皂苷等)。该树主要野生于南美洲智利、玻利维亚等地，中国亦产。

危险品标志：Xi

危险类别码：36/37/38

安全说明：24/25-36-26

WGK Germany：1

RTECS号：VQ2897000

F：3

TSCA：Yes

海关编码：29224995

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源、水源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

1. 肌氨酸可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

2. 补充肌氨酸可以增长肌肉无氧力量和爆发力。肌氨酸在肌肉中以磷酸肌酸的形式存在，人体在高强度运动时主要靠ATP提供能量，但人体内ATP储备量很少，需要不断的合成，而磷酸肌酸可促进ATP的合成。

3. 防止由大脑伤害造成的损伤。

4. 肌氨酸可有效的改善运动表现、力量、恢复时间及纯瘦。

5.生化研究。抗酶剂的合成。生化试剂，染料稳定剂，日用化学，氨基酸型表面活性剂，保健药品疲劳恢复剂等。