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柠檬酸钠 编辑
中文名：柠檬酸钠
外文名：Sodiumcitrate
别名：柠檬酸三钠、橼酸三钠无水、柠檬酸三钠无水、无水枸橼酸三钠、无水柠檬酸三钠、柠檬酸钠（无水）
化学式：C6H5Na3O7
CAS登录号：68-04-2
EINECS登录号：200-675-3
熔点：300℃
水溶性：可溶
密度：1.008g/cm³
外观：无色结晶性粉末
安全性描述：S24/25；S36
危险性符号：Xi；C
危险性描述：R40；R48/20/22
CAS号：68-04-2
MDL号：MFCD00012462
EINECS号：200-675-3
RTECS号：GE8300000
BRN号：暂无
PubChem号：24899674
1. 性状：无色晶体或白色粒状粉末，无臭，有清凉感并稍带辣味。
2. 密度（g/mL, 20/4℃）：1.008
3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（ºC）：300
5.沸点（ºC,常压）：不确定
6. 沸点（ºC, 5.2kPa）：不确定
7.折射率：不确定
8. 闪点（ºC）：不确定
9.比旋光度（º）：不确定
10.自燃点或引燃温度（ºC）：不确定
11. 蒸气压（kPa, 25ºC）：不确定
12. 饱和蒸气压（kPa, 60ºC）：不确定
13.燃烧热（KJ/mol）：不确定
14.临界温度（ºC）：不确定
15.临界压力（KPa）：不确定
16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
17.爆炸上限（%, V/V）：不确定
18.爆炸下限（%, V/V）：不确定
19. 溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇。
1.氢键供体数量：1
3.可旋转化学键数量：2
4.拓扑分子极性表面积（TPSA）：141
5.重原子数量：16
6.表面电荷：0
7.复杂度：211
8.同位素原子数量：0
9.确定原子立构中心数量：0
10.不确定原子立构中心数量：0
11.确定化学键立构中心数量：0
12.不确定化学键立构中心数量：0
13.共价键单元数量：4
依据生产原料的不同， 柠檬酸钠的制备方法主要有：
柠檬酸+氢氧化钠法
这也是最早研究开发的生产工艺。将柠檬酸溶于水， 加入氢氧化钠溶液中， 发生中和反应并产生大量的热， 经过滤浓缩结晶干燥等工序处理得到成品。本法工艺简单，产品纯度好；缺点是生产成本高。现仅用于制备实验室用品。
增加反应方程式
柠檬酸+纯碱法
用纯碱代替氢氧化钠， 作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低，是各工业上普遍采用的生产方法。
反应方程式如下：
柠檬酸+小苏打法
本法是针对纯碱法产品不适用医药业而改进的制备方法。本法采用高品质的小苏打，按计算量溶于水后与柠檬酸中和，经浓缩结晶等工序处理，制备药品级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和，产品质量好，工艺操作性好，主要在部分药剂厂使用。 增加反应方程式
反应方程式如下：
柠檬酸钙+纯碱法
本法是利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应，滤除不溶物而获取柠檬酸钠的。产品纯度差且操作流程长。前些年有报道通过调整混合条件pH值，从而简化了该工艺流程，降低了生产成本，获得品质较好产品。
柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，生化性能如下。
安全无毒
由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。
生物降解性
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，转变为二氧化碳和水。
络合能力
柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。
其他性能
柠檬酸钠具有极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。柠檬酸钠具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，因而具有广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配比，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
食品方面与上段重复
柠檬酸钠主要是用作食品添加剂，需求量最大，还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、缓冲剂、和乳化剂等；另外，柠檬酸钠和柠檬酸搭配，还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂。
医药方面
1914年，人们发现柠檬酸钠具有长效抗凝血作用，可使血液长久地保存。1915年，在纽约的马尔他-西奈山医院，理查德.莱文森论证了使用柠檬酸钠作为抗凝血剂，将来会把目前输血者和献血者必须在同一时间、同一地点的输血操作转变为我们今天使用的血库系统。 柠檬酸钠还有防腐作用，用于一些药物的长期存放。
建筑工业
在建筑工业上，柠檬酸钠可在制作混凝土时作为缓凝剂加入，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能。在环境问题日益严重的社会条件下，一些冶炼厂的排空烟气中二氧化硫严重超标，有研究表明利用柠檬酸钠可以脱去工业尾气中的硫化物。
电镀及制造业
因为柠檬酸钠具有很好的络合性能，因此也在电镀工业有很好的用途。电镀工艺发展迅速，中性柠檬酸盐镀镍具有环保无污染并且易维护，腐蚀小，镀层性能优等优点，所以已经在工业化生产中规模化使用。另外柠檬酸钠还应用于制造纳米材料和陶瓷工业的助磨和增白技术上。
工业清洗
由于三聚磷酸钠在洗涤工业中大量应用，造成洗涤污水中含有大量的磷酸盐，使水质富有营养，水藻类繁殖迅速引发赤潮，这样水中缺少氧气，大大危害水中生物的生存，这已经成为环保急需解决的问题。从上世纪70 年代起，一些国家就已经在洗涤剂中限制磷的含量。柠檬酸钠代替三聚磷酸钠不但可以提高去污效果，还可以减少环境污染。有研究表明含柠檬酸钠专用清洗剂无腐蚀性，因而一些精密仪器就也可以用这种专用清洗剂来清洗。食品安全越来越引起人们的重视，为了去除农药残留已经研制出含柠檬酸钠的专用清洗蔬菜水果的清洗剂。随着研究的深入，柠檬酸钠的用途越来越多。
来源
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物，按干燥品计算，含C6H5Na3O7不得少于99.0%。
性状
本品为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。本品在水中易溶，在乙醇中不溶。
鉴别
本品的水溶液显钠盐与枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。
检查
碱度
取本品1.0 空格g，加水20mL溶解后，加酚酞指示液1滴与硫酸滴定液（0.05 mol/L）0.10 mL，不得显红色。
溶液的澄清度与颜色
取本品2.5g，加水10mL溶解后，溶液应澄清无色。
氯化物
取本品0.60g，依法检查（通则0801），与标准氯化钠溶液3.0mL制成的对照液比较，不得更浓（0.005%）。
取本品1.0g，加水使成40mL，振摇，加稀盐酸2.5mL，充分振摇溶解，依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液1.5mL制成的对照液比较，不得更浓（0.015%）。
酒石酸盐
取本品1.0g，置试管中，加水2mL溶解后，加醋酸钾试液与醋酸各1mL，用玻璃棒摩擦管壁，不得析出结晶性沉淀。
易炭化物
取本品0.40g，加硫酸（含H2SO4 94.5%~95.5%）5mL，在90℃±1℃加热1小时，立即放冷，依法检查（通则0842），与黄色或黄绿色8号标准比色液比较，不得更深。
干燥失重
取本品，在180℃干燥至恒重，减失重量应为10.0%~13.0%（通则0831）。
盐取本品2.0g，加新沸的冷水20 mL溶解后，加氨试液0.4mL与草酸铵试液2mL，摇匀，放置1小时，如发生浑浊，与标准钙溶液［精密称取碳酸钙0.125g，置500mL量瓶中，加水5mL与盐酸0.5mL的混合液使溶解，并用水稀释至刻度，摇匀，每1mL相当于0.10mg的钙（Ca）]1.0mL制成的对照液比较，不得更浓（0.005%）。
在上述检查中，如不发生浑浊，应另取本品1.0g，加水1mL与稀盐酸3mL的混合液使溶解，加90%乙醇4mL与氯化钙试液4滴，静置1小时，不得发生浑浊。
铁盐
取本品1.0g，依法检查（通则0807），加正丁醇提取后，与标准铁溶液1.0mL用同一方法制成的对照液比较，不得更深（0.001%）。
取本品2.0g，加水10mL溶解后，加稀醋酸10mL与水适量使成25mL，依法检查（通则0821第一法），含重金属不得过百万分之五。
砷盐
取本品2.0g，加水23 mL溶解后，加盐酸5mL，依法检查（通则0822第一法），应符合规定（0.0001%）。
细菌内毒素
取本品，依法检查（通则1143），每1mg枸橼酸钠中含内毒素的量应小于0.25EU。（供注射用）
含量测定
取本品约80mg，精密称定，加冰醋酸30mL，加热溶解后，放冷，加醋酐10mL，照电位滴定法（通则0701），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于8.602mg的C6H5Na3O7。
类别
抗凝血药。
贮藏
本品应密封于阴凉干燥处避光保存。
柠檬酸钠制剂
1、抗凝血用枸橼酸钠溶液。
2、输血用枸橼酸钠注射液。
