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制香工艺
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中国制香、焚香由来已久。香者,即香料或香的制成品。如香片、香饼、香包,柱香、线香、散香。香在常温下和点燃时能散发出芳香物质

基本信息

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中文名:制香

用途:驱除异味、清爽神智

分类:制香工艺

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香料分天然、人工合成两大类。天然香料是从动、植物体中取得的,如沉香、麝香、檀香、丁香、灵猫香、龙涎香、雄黄、玫瑰草、苏合油等传统工艺的香品,不仅是芳香之物,亦能益气养神;现代工艺制香,出于降低成本,美化香品外形,往往会使用包括化学合成香料在内的许化学制剂。它所追求的是“香气养”,两类香品的差异非常明显。

古老的制香工艺逐步成熟完善,但部分工艺流程被现代技术所替代,冀东的青龙县就有现代工艺制香。

传统

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旧时的香铺或作坊多设在寺庙、集市附近。香客朝拜,必燃香示敬;民俗中,祭祀祖先也燃点香烛。现在,人们则认为香料具有驱除异味、清爽神智的效。

传统制香,首先综合考虑的是用途、香型、品位等因素。再按基本要求选择香料或药材,按比例进行配伍。只有各适其位,才能使不同香料尽展其性。诸如传统的贡香、信香、疗病之香等,都各有其理,亦各有其法。因此,传统方法制香,在配方上十分考究,而且对香料的炮制也非常严格。“不及则功效难求,太过则情味反失”。炮制方法是否得当,会直接影响着香的质量。炮制香料的目的在于去除杂质,理其性能,消除可能存在的毒副作用

历史溯源

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香草的利用,可追溯到远古时代。为黄帝师的岐伯,尝百草,制药典,成为中华医药学的鼻祖。岐伯将含有多种香味的中草药研成细末,装在丝织袋中,以驱蝇、洁身香体。后怀香握兰,慢惜余薰,渐成时尚。香料自始便成为官家垄断的物品以及士大夫阶层、有钱阶层的消费品;成为高官显贵显示身份的物什。陆游《老学庵笔记》云:“京师承平时,宗室戚里岁时入禁中,妇女上犊车,皆用二小环持香球在旁,而袖中又自持两小香球。车驰过,香烟如云,数里不绝,尘土皆香。”陆游的这段描述,虽有夸张之嫌。但香气之浓郁、超异,非寻常百姓奢想。

宋时,皇家宗室的奢靡程度有时也会令皇帝本人惊讶不已。“宣政宫中,用龙涎沉屑和蜡为烛,两行列数百支,艳明而香溢”(陆游《避暑漫抄》)。以香料显耀身份,标榜势,挥霍的是民脂民膏。香料成为统治阶级的消费品、炫耀品、奢侈品,透露出来的是统治阶级“励精图治”精神的沦丧。

芳香四溢,香烟缕缕,为文人雅士们所共同向往。读书焚香,以求取静与诚,感受高洁清雅的品味;在斗室中沉思默想,感悟人生,关怀社会。焚香取静,营造空灵安逸的氛围,以求得怡然、自持的感受。这样人为地营造一种宁静、幽雅的气氛,很适于参与者的态与情趣,体现出人境合一之美。

诸多文人乐以“居士”自称,如六一居士欧阳修、东坡居士苏轼,易安居士清照等等,常焚烧炷香,宁淡方寸,至诚取静。这种静与诚,与儒家所推崇的“诚心”相同,在焚香上达到一致,促进了香料在上阶层中的应用。

儒学中兴,敬奉佛道,烧香还愿,焚香念经。“香为佛使”,“香为信心之使”,为佛经之要。随着佛道两教的发展,焚香礼拜更盛。宋代以后,推崇人文精神,崇尚礼性,进而借奇香异物,薰身薰心,充分反映了各个时代的社会生活风貌。

香料作为特殊物品,它不仅在经济领域显示出强大的力,而且在社会生活领域里产生了深刻影响。自从它进入寻常百姓家,也就成了人们调解心理,慰藉心灵的辅物。

现今,亦仍有祭拜焚香活动。除了祭祀祖先,敬拜佛道而焚香外,有的是疗疾病、消溽暑、辟秽气焚香,还有就是夏季点燃加入化学药物或除虫菊等中草药而成的蚊香。

传统工艺的制香,不仅要芳香养鼻,更要养神养生,开窍生慧。单一香料的香品,则难以具备此效,需多种香料配伍而成的“合香”。故,“合香”一直是传统制香的主流产品。

传统制香,首先综合考虑的是用途、香型、品位等因素。再按基本要求选择香料或药材,按比例进行配伍。只有各适其位,才能使不同香料尽展其性。诸如传统的贡香、信香、疗病之香等,都各有其理,亦各有其法。因此,传统方法制香,在配方上十分考究,而且对香料的炮制也非常严格。“不及则功效难求,太过则情味反失”。炮制方法是否得当,会直接影响着香的质量。炮制香料的目的在于去除杂质,理其性能,消除可能存在的毒副作用

工艺流程

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概括起来主要有:修制、蒸、煮、炮、炒、炙、烘焙、研磨、成型等工序。

修制

即对香料进行摘、拣、揉、筛、晾,去除杂质,而后切割粉碎。

蒸料

利用蒸气或隔水加热香料,蒸的火候、次数凭需要而定。此法可使香料由生变熟,也可分离香材,调理药性。

煮料

用清水或加辅料(蜂蜜、梨汁、酒)浸煮,目的在于去其异味,增加粘性,有的香料则用炭水、酒或米泔水煮,待水尽黄气发出时再炮。

炮料

武火急炒,或加蒲黄粉等拌炒,炮与炒是火候的区别,炮用武火,炒、炙用文火。

炒料

香料的炒,火候上有的要炒得令其黄,有的要令其焦。像檀香的炒制,炒的方法是:选好檀香料材,制成米粒大小,再用慢火炒,令烟出紫色,断腥气即可。

炙料

用液体辅料拌香料再炒,使辅料渗入香料之中。

烘焙

将炙后的香料放入陶制容器中,再进行焙烧,使香料彻底干燥后粉碎。

研磨

粉碎后的香料兑水研磨,再将浆液静置沉淀,使香料更加细腻。

成型

研磨后的香料经过自然状态下的晾晒、沉淀,成糨糊状,放入密封的木桶内,盖上木盖往下,木桶底儿有钻好的小孔,在压力作用下,圆条状的香坯就会不断地从小孔中挤出来,定型后进行晾晒;至于盘香、塔香、柱香的成型方法,则是以模具注压而成。

制香制香

佛香的制作工艺是:先制香骨(亦有无骨佛香),香骨多用竹签,通常还把香骨染色。加工方法除研磨不兑水外,同前述一样,研磨的粉末中,再掺一定比例的木屑,以利于燃烧。香骨的三分之二,沾满含有胶质的榆树皮水后,往上淋香粉,如此反复数次,使香粉均匀地附在香骨上,上帘晾干即成。

目前销售的卫生香,其原料多是在榆树皮、木粉中,按比例添加香精、色素和粘合剂制造而成,它属于现代工艺的制香,香的品位和质量无法与传统制香相比。

冀东一带的传统制香,尤其是以动、植物香料为主料的“合香”,始于何时已无从考证,可我们不能忘记祖辈研发的手艺。

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