-
青虾 编辑
别名:沼虾,河虾
中文学名:青虾
拉丁学名:Macrobrachiumnipponense
二名法:Macrobrachiumnipponense
界:动物界
门:节肢动物门
亚门:具铗亚门
纲:甲壳纲
亚纲:真软甲亚纲
目:十足目
亚目:游泳虾亚目
科:长臂虾科
亚科:短臂虾科
属:沼虾属(Macrobrachium)
种:青虾
分布区域:中国长江流域广泛区域
青虾之乡:江苏泗阳、浙江德清
形态特征
青虾身体分为头胸部与腹部,甲壳在头胸部称头胸甲,身体由20节组成,头部5节,胸部8节,头胸部的体节已经愈合,共同演化成头胸部各器官和体节。腹部7节,第二腹节的侧甲边缘覆盖在第一和第三腹甲上,至体尾时渐细,尾节呈三角形演化成部分尾扇。除腹部第七节外,每个体节各有附肢一对。成体雄虾的第二对步足比雌虾强大。雌虾的生殖孔开口于第三对步足内侧,外观呈一小突起,生殖孔四周有刚毛。雄虾输精管开口于第五对步足基部内侧,另外,第二腹肢的内肢内缘有一棒状突起,而雌虾却没有。
其最适生长水温为18-30℃,当水温下降到4℃时进入越冬期,当水温升到10℃以上时活力加强,摄食逐步加强.
2.营底栖生活,喜欢栖息在水草丛生的缓流处.栖息水深从1-2米到6-7米不等.夏秋季青虾在岸边浅水处寻食和繁殖.冬季则移到较深的水区越冬,很少摄食和活动.
3.水温18℃左右,性成熟青虾开始交配产卵,青虾的交配往往在临近产卵时才进行.
4.青虾具背光性,白天隐伏在暗处,夜间出来活动.生殖季节却一反常态,白天也会出来进行交配活动;还有投料时,白天也会出来争食.
5.青虾是杂食性动物,生物。幼虾阶段以浮游生物为食,自然水域中的成虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。人工养殖的青虾能摄食各种商品饲料,如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳,尤其喜欢食蛆躬。
9.青虾喜逆水游动,遇敌时先用第2对步足防御,临危时,则借助腹部屈伸、尾扇拨水而急速退缩避敌。
10.青虾游泳能力差,只能作短距离的游动,常在水底草丛中攀缘爬行。但是在受惊或受到敌害时,能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退,然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁。
11.青虾具有广盐性,可生活于淡水和低盐度河口水域。多集群于水草丛生、水流缓慢的近岸水域。一般是夏秋季在沿岸浅水处摄食及活动,冬春季移动到较深的水域越冬,适温范围较广,可自然过冬。
12.青虾的游泳能力较弱,只能作短距离的游动,多数时间攀附于水草或其他水中物体上,在遇敌害时,依靠腹肌骤缩向后弹跳。
13.青虾的摄食强度主要取决于水温,一般3月当水温上升到14℃ 左右时开始摄食,4-10月摄食强度最大,12月低温期进人越冬阶段,很少摄食,只有气温略有回升时才少量摄食。
栖息环境
⒈水质要硬度较高的淡水,水质清新,溶氧丰富,偏碱性,符合渔业水质标准。
⒉水温
水温不可过高或过低,其最宜水温为20~25度,繁殖盛期为26~30度
⒊溶氧
青虾不耐低氧环境,其耗氧率和窒息点都比一般鱼类高,当鱼池缺氧时,青虾会最先浮头,最先死亡。
⒋光照
光照是青虾生长育肥的重要因素,其成虾较惧怕光照,但幼虾则有较强的趋光性,青虾对光色有选择性,黄光和绿光对它较易引起趋光反应,对红光则有避光反映 。
繁殖过程
青虾生长快,在5-6月份孵化出的幼苗,一般约40天就能长到3厘米左右,到11月份每只体重一般可达3-5克。青虾一生中蜕要13-15次皮,它的生长发育就是靠蜕皮来完成的,生命一般为14-18个月。
青虾的繁殖季节在每年4~8月份,以6~7月份为盛期。繁殖水温18℃~29℃,最适22℃~27℃。当年虾可达性成熟产卵。一般每尾亲虾每个繁殖季节可产卵2~3次。产卵活动多在夜间进行,交配24小时后即产卵。产卵量的多少与体型大小有关,4~6厘米亲虾产卵量在600~5000粒,一般1000~2500粒。
卵产出后附着在雌虾第1-4腹足上(腹足上出现许多刚毛以附卵)。发育早期的卵,颜色较深,为黄绿色或褐绿色,以后随着发育越来越淡,由黄绿色或褐绿色变成淡黄色,即将孵化的卵,除两复眼外几乎透明无色。卵与卵连接的牢固程度在发育的不同时期也不相同,起初连接牢固,晚期的则彼此很容易分离,而且容易从母体上脱落下来。卵附着于腹肢上孵化,一般约需20~25天孵出蚤状幼体 。
繁殖技术
(一)产卵期 选留亲虾产卵所需的水温在18℃以上。长江中下游地区在4月中旬到9月中旬,6-7月是产卵盛期,6中旬到7月中旬为最盛期。
(二)产卵和孵化 在产卵群体中,6-7月产卵的亲虾,个体较大,这是经过越冬的老龄虾;7月以后产卵的亲虾,个体较小,这是当年繁殖后长成的虾。产卵和孵化的全过程,都在网箱中进行。网箱分培育箱和孵化箱两种。培育箱用网目为196目/平方厘米的聚乙烯网布制作,规格为10米x 667米x 1.7米,箱底和箱上口各装一根聚乙烯杠绳,网箱为敞口浮动式,安装时使网箱有0.3米露出水面,防止逃虾。箱内放置用于孵化的木染小网箱1-2只,用网目为12目/平方厘米的聚乙烯网布制作,规格为1.7米x 1米x O.5米,安装时使网箱露出水面5厘米,并在箱底四角各系一小砖块。
亲虾宜在产卵前移到培育箱中育肥。当水温达到18℃时,亲虾即进行交配,一般交配后24小时内产卵。雌虾临产时,腹部时伸时屈,背部耸起。
产出的卵呈椭圆形,卵黄很多,并成团附着在雌虾有刚毛的腹部l-4对附肢上。越冬后的老龄虾可连续产卵2次,第二次产卵是在第一次产出的卵孵化以后,青虾的产卵数和亲虾的年龄及体长有关系,越冬后的老龄
龄虾,产卵最多可达5000粒,而当年繁殖成熟的虾,体长3厘米,产卵最多只有700粒左右。
当卵出现复眼时,应将抱卵雌虾放进孵化小网箱中,每只网箱放700-1000只。6-7天后,幼体即能破膜脱离亲虾并落进培育箱中。此时应把孵化箱连同产过卵的亲虾,一并拿出网箱 。
青虾的繁殖与苗种培育
一、虾池清整和消毒
虾池要求通风向阳,水源充足,面积667——1334平方米(1——2亩),水深1——1.5米。在实际养殖中,一般应有2——3口这样的虾池以便配合利用。繁育前,首先对虾池进行清整,除去过多的淤泥,加高加固池埂,并使池四周浅,池 青虾
中深;其次对虾池消毒,每667平方米用生石灰100——150公斤化浆趁热全池遍洒,或每667平方米1米水深用15——20公斤漂白粉或五氯酸钠1.5——2公斤化水全池遍洒,杀灭池中的病虫害。
在放养抱孵虾前,离塘边1米处,种植水花生或其它水生植物,用绳或网片固定,形成水草带,水草带面积占水面20%——30%。
二、孵化方法
抱卵虾采用网箱培育较为理想,且可收回亲虾。孵化网箱用聚乙烯网片制成2米X1米x0.8米的小网箱,网目0.8厘米,固定在池塘中,每平方米放抱卵虾0.5——1公斤,每667平方米放4——5公斤。抱卵虾应选择在无污染的外河水域捕获的,体长5厘米以长,卵子发育程度比较接近的雌虾。孵化的具体方法是:将2——3倍抱卵虾先放入第一口池塘孵化,等1/3或1/2的抱卵虾产空后,将剩下的抱卵虾连网箱一起移入第二口池塘继续孵化,然后移入第三口池塘让全部抱卵虾产空。
三、虾苗培育孵化出的苗种在培育阶段要做好如下几项工作
⒈基础饵料培育
孵化期间,定期取样检查抱卵虾,受精卵颜色从橘黄色变成灰褐色并出现眼点时,表明即将孵化,应向池中施有机肥,培养浮游生物,供青虾幼体摄食。一般每667平方米施消毒发酵过的畜禽大粪150——250公斤,新开挖的池塘加大量,老池塘酌情减少,以后通过换水、施追肥等措施,促进饵料生物繁育,保持适口饵料密度,保证青虾幼体期鲜活饵料的供应。
⒉注换水
幼体出膜后每天或隔天注新水1次,每次加高水位5——7厘米,使水质保持清新,溶氧量高。10天以后,一般5——7天注水1次或换水1次,换水量为塘水的1/4;高温季节,隔天换水1次,池水不宜太深,否则影响浮游生物的生长,且易引起塘底缺氧,最高水位控制在1——1.5米。进水口60——80目的筛绢双层包扎,防止有害生物随水入池。
⒊施追肥
视水质情况而定,一般5——7天追肥1次,每667平方米施腐熟的畜禽类粪75——100公斤或无机肥加磷酸钙1——2公斤,保持水质肥、活、爽,水体透明度保持在30——40米之间。
⒋投饵
蚤状幼体脱离母体后第2天开始就要摄取外界营养来维持自身生长和活动所需要的能量。从蚤状幼体到幼虾这段时间,主要以天然饵料(浮游生物)和人工投喂豆浆、蛋黄为主。在培育了基础饵料供幼体食用的同时,每天还必须辅以适量的人工饵料。初期,每天每667平方米投喂用筛绢过滤后的豆浆1——1.5公斤或捏碎过滤的熟蛋黄4——6个。投喂蛋黄时速度要慢,因蛋黄易沉。投喂时间,1昼夜分3次投喂,上午8时,下午4时,晚上12时各投1次。大多数生产单位都是1天投2次,即上午8——9时,下午5——6时。池中可设置数个罾作食品台,以便检查吃食情况。
⒌水体消毒
幼体培育期间,每10天每667平方米1米水深用生石灰15——20公斤化浆趁热全池泼洒,在调节pH值的同时还可起到水体消毒、补钙的作用,并有助于虾的生长蜕皮。
⒍及时分塘
经20——30天培育,幼体多次蜕皮,胸部和腹部的附肢已发育完全,外形与成虾一样,体长达到1厘米左右,游泳弹跳力较强时,应及时起捕、分塘,进行成虾养殖。拉网时动作要慢,以防幼虾贴网窒息死亡。
通过以上管理方法,一般来说,每公斤越冬抱卵虾,可育出体长1厘米左右的幼虾10万尾左右。
青虾网箱高效养殖技术
青虾是中国淡水水域中分布广、食性杂、生长快、繁殖力强的经济虾类,以往多为野生,许多地区已开展人工养殖。网箱养殖青虾具有养殖周期短、成活率高、收效快、效益好等特点,是一种很有发展前途的养殖方式,也是开发利用大水面资源的重要途径。笔者指导农产利用河道、湖泊、水库等大水面,发挥其水体的水质清新、溶解氧充足的优势进行青虾的网箱高效养殖,取得较好成绩,现总结如下,以期对青虾养殖有所帮助。
一、养殖水域的选择
选择水面开阔,水流缓慢,风浪小,环境安静,阳光充足,避开主航道,水深2m--4m,水底平坦,污泥少的水面。要求水质清新、无污染,水体pH值为7.0--8.5,溶解氧在4.8mg/L以上,硝酸态氮和亚硝酸态氮的含量分别不高于20ppm和0.1ppm。一般库湾、湖汊、河道、外荡或面积较大的池塘都可设置养虾的网箱。
二、网箱与设置
⒈网箱要求。一般用聚乙烯网布缝制而成,箱体以长方形为好,用毛竹做箱架,装成敞口浮动或木桩固定式网箱。网箱规格有大、中、小三种类型,大型网箱规格为40平方米--60平方米,中型网箱规格为20平方米--30平方米,小型网箱规格为1平方米--10平方米。实际生产中,青虾网箱面积以30平方米--40平方米左右为宜,规格以6mx4.5mx1.5m或7mx3mx1.5m为最好,此外,箱底、箱壁的网目选用20目/平方厘米--30目/平方厘米为好。
⒉网箱的安装。网箱最好安装成浮动式,可以随水位变化而自由升降。安装时,用毛竹4根,扎制成与网箱规格一致的长方形框架,并在竹架四角各打一个直径约5cm的圆孔,每个孔内插入长1.4m--1.5m的竹梢一根,插入孔下0.9m--1.0m;竹梢下端装上一个简易滑轮,箱底四角系绳分别通过滑轮拉紧后固定在竹架上。防逃网四角系绳与竹梢拉紧固扎在竹梢的上端。网箱四周网壁每隔2m绑一根长1.4m--1.5m的竹杆,竹片下端与箱底杠绳系缚,上端与防逃网上口杠绳拉紧后系牢。紧靠箱四角各打毛竹桩一个,下端入泥,上端露出水面,然后将固定在网箱上的毛竹梢顶端与竹桩用绳套缚,并使网箱沉入水下0.9m--4.0m,网布露出水面0.3m--0.4m作防逃网。网箱布局为每5只网箱排成一行,箱距4m--5m,行距5m--6m。
⒊虾巢设置。为了提高网箱养虾的水体利用率,网箱内应设置虾巢。在放养青虾后设置,每箱内放养3平方米--5平方米的水葫芦、浮萍等水草,用绳索集成条状按网箱纵向排列,不能贴网壁,以防青虾以水草作梯沿箱壁攀逃。虾巢的作用:一是为青虾提供栖息场所;二是水草长出嫩根可作为青虾的青饲料;三是水草可作为饲料投喂时的天然饵料台,四是有遮阳防晒、避光降温作用;五是入冬后水草受霜冻下沉,可作为青虾的越冬保暖场所。
三、青虾的放养
⒈规格及密度。网箱养虾在虾苗充足的情况下,1年可养二茬。第一批为春季养殖,通常在3月中旬放养越冬虾苗,放养规格为1000尾/kg--2000尾/kg的幼虾,放养密度为400尾左右/平方米;第二批在7月底以前、第一批青虾起捕后进行夏秋季养殖,放养当年繁殖的幼虾,放养规格一般为3000尾/kg--5000尾/kg,放养密度为500尾左右/平方米。
⒉放养。幼虾下箱前4天--5天,网箱下水浸泡,待网衣上附着泥浆或藻类后开始放养虾苗。幼虾要过秤、计数,带水操作,不能曝晒,否则影响成活率。操作过程中,幼虾不能堆压,离水时间不能超过5分钟,同一网箱中放养的幼虾应规格一致,一次放足。下箱时间一般选择在阴天或晴天的早晨、傍晚进行,操作要细心,动作要轻,切勿使虾体受伤。经过运输的幼虾需暂养1天,剔除死虾和带伤虾体后才能放入箱内 。
青虾在世界上只分布于中国和日本,除中国西北的高原和沙漠地带外,其他不论哪个地区,只要有水资源就有它的存在。
青虾在中国的分布极广,安徽、江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。
江苏泗阳、浙江德清是中国的“青虾之乡”。
笼钓法
用竹蔑编两个圆形竹篓,一个长25厘米,直径10厘米,两头有倒须。另一个长15厘米,作取虾之用。笼中放有香味的饵料。用红线将虾笼拴在一根又粗又长的稻草绳上,并用竹竿把已备好的虾笼递入离岸1米-2米的水中,草绳和虾笼浸透水后,便沉入水中。虾喜欢水草,便会到笼中取食,进笼后就出不来了;也可用瓶子,内装羊肉骨头,瓶口系红线,用同样的方法将瓶子浸入离岸2米左右的水中,虾同样会因贪食而误入瓶内,每次放瓶(笼)有几只到几十只,每隔5分-10分钟检查一次,如此捞虾效果也是惊人的。
虾兜法
做一个50厘米×50厘米的细网鱼网,再配两根20毫米×5毫米的细竹片,以对角交叉的方式固定在细网鱼网上,竹片的交点处系1.2米长的绳和一块木板或竹管作浮子,即成。操作时,在4个兜角上各扣一铁器重物,在作浮子用的木板(竹管)上,再拴一根长3米左右的竹竿,兜的中间放有腥味的动物内脏或炒香的麸皮、面团等。然后将虾兜用竹竿挑离岸边,慢慢下沉到水底,以诱虾入兜,虾兜一般是上下入河中,每隔3米-5米远放一个,提兜时先将竹竿前端的系绳拉直,然后双后一齐用力,将兜稳稳地拉出水面,虾的中心形成一个深深的口袋,虾被压在口袋中,动作要迅速,否则虾会跑掉。钓竿法
鱼时撒窝后,虾、鱼一起来,可以先钓虾,后钓鱼。钓虾时应注意;一是其钩要用柄细长、开口较小的钩;二是提竿时发现浮漂慢慢下沉后,再把钩提上1厘米-2厘米,然后放下,待几秒钟后,再轻轻拉上来,钓虾的饵料用蛙肉为佳。
玩赏性饲养青虾只是少量的,不用池养,只需购置一个象金鱼那样的玻璃水族箱,若饲养10只以上则需用大些的。至于 水族箱的形式,方的,圆的都可以。
由于只需用少量的青虾,用不着自己去培育,在玩赏动物市场购买就行。水族箱内要放置些藻类或其他种类的水草,因青虾喜欢栖息在有水草等隐蔽物的环境中。如果饲养的数量较多,而水族箱箱体较大,最好能在菜园地里挖些含腐殖质的泥土放在箱内,让它沉在箱底。水族箱中所用的水,最好是用从江河中取出来的清水, 但不能从池塘里取用看上去带有绿色的水。若在城市里弄不到江水、河水,只能用自来水,最好是将水放入干净的面盆或瓷质、陶质的缸内,贮存1~2天以后再用,沉淀在最下层的水不要倒进箱内,这种水对虾有害。
喂饲用的饲料,可在每天傍晚投放少量的麸皮,也可用点豆粉或米粉,最好能喂些红虫干末,数量不宜过多,多了虾吃不完会污染水质,对青虾的健康不利。
水族箱中的水,一般以15~20厘米深为适度,但在气温较低时水应适当增加,若箱体较高,水深可加至25厘米。冬季严寒季节,要采取保暖措施,最好水温不要低于10度。
选择稻田
根据青虾浅水生活、杂食性及生长快的特点,在二晚稻田中放养青虾苗种,将其培育成商品虾,不但可提高二晚稻田的综合利用率,多产出名优水产品,而且可增加稻田的综合效益,是农民增收的一条好路子。现将有关技术介绍如下:
一、稻田的选择和准备
1、稻田选择
养殖虾田首先要选择那些水质无污染,水源充足,能够保水、保肥的稻田;其次要尽量选择那些交通比较便利的田块。
2、稻田的准备
在早稻收割后,即可进行稻田准备。一是加高加固田埂,使之高0.7米,宽0.6米,不垮不漏;二是疏通进排水系统,确保排灌自如;三是设置好拦鱼栅,在 进水口设置40目、80目的双层筛网,排水口设置60目的单层筛网;四是挖好沟和池,在稻田进水处挖一小池,深0.6米,面积占稻田面积的10%,在稻田 中挖宽3米、深0.5米的"十"字形或"田"字形沟,沟面积占稻田面积10%,沟池总面积占稻田总面积的20%。
二、管理措施
1、清田消毒
在虾苗、虾种放养前半个月,每亩泼洒75-100公斤生石灰进行消毒,清除野杂鱼类、黄鳝、泥鳅等敌害。
2、管好水质
在消毒后,苗种放养前7天,将水位保持在50厘米左右,每亩施用有机肥100公斤培肥水质,为虾苗准备丰富适口的天然饵料。苗种下田后,水质既不能浓也 不能淡,在养殖前期,水质应稍浓,少换水,后期应稍淡,多换水,水的透明度应保护在40厘米左右。施肥应堆施牛、猪、鸡、鸭等有机粪肥,不宜泼洒人粪尿和 无机肥,以防肥效过快恶化水质。为了提高水中钙质,促进青虾蜕壳,每隔15-20天泼洒一次生石灰浆,用量5公斤/亩。
3、苗种放养
按照亩产青虾25公斤的要求,亩放养青虾苗
⒈虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;⒊虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
⒋日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食用适宜
⒈适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;
⒉宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
制作指导
⒈青虾烹调法有炸、烩、盐卤、油爆、炒,还可加工成湖米;
⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
食疗作用
虾性温味甘,入肝、肾经;
有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、生精补髓,遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
备注
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
青虾肉味鲜美,是深受群众欢迎的名贵水产品。池塘养虾,高产的塘口,亩产可达100千克以上,价值5000元左右,生产效益可观。
虾类体态弯曲,具有艺术之美,常被各大画家做为做画对象和主题。
最著名的一画虾为名的画家要数:齐白石。