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花生仁 编辑
食品
花生仁是指去掉花生壳的那部分,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋媲美。
一般人群均可食用
1. 适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;
2. 花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
食物名称 | 花生仁 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 574 千卡 |
蛋白质 | 24.8 g |
脂肪 | 44.3 g |
饱和脂肪酸 | 8.3 g |
多不饱和脂肪酸 | 16.3 g |
单不饱和脂肪酸 | 16.3 g |
碳水化合物 | 21.7 g |
不溶性膳食纤维 | 5.5 g |
钠 | 4 mg |
镁 | 178 mg |
磷 | 324 mg |
钾 | 587 mg |
钙 | 39 mg |
锰 | 1.25 mg |
铁 | 2.1 mg |
铜 | 0.95 mg |
锌 | 2.5 mg |
硒 | 3.9 μg |
维生素A | 5 μg |
维生素B1(硫胺素) | 0.72 mg |
维生素B2(核黄素) | 0.13 mg |
烟酸(烟酰胺) | 17.9 mg |
维生素C(抗坏血酸) | 2 mg |
维生素E | 18.09 mg |