塔糖是辽宁辽阳市一种历史悠久的传统名点。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。
中文名:塔糖
属性:名点
地点:辽宁辽阳市
原料配方:砂糖5公斤,矾1.8克
辽阳塔糖
3.冷却;将熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷却至65~75℃;
4.捣白:将冷却的糖坯进行捣白,并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔;
5.切块:将捣白后的塔糖切成规格长;
6.保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1~2年。