柠檬酸铁铵 编辑

可用作营养增补剂
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柠檬酸(Ammonium ferric citrate)是一种有机化合物分子式为C6H8FeNO7。棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。用于照相业、制药工业,还可作为食品铁强化剂。

基本信息

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中文名:柠檬酸铁铵

外文名:Ammoniumferriccitrate

别名:柠檬酸铁(III)铵;枸橼酸铁铵;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐;柠檬酸铁胺;

化学式:C6H8FeNO7

分子:261.975

CAS登录号:1185-57-5

密度:1.8g/cm³

外观:棕色或绿色的鳞片或粉末

精确质量:261.96500

PSA:102.37000

理化性质

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性状:棕色或绿色的鳞片或粉末,有吸湿性

含量:20.5-22.5%

氯化物:≤0.14%

酸盐:≤0.5%

铅盐:≤0.003%

砷盐:≤0.005%

溶解性:溶于,不溶于乙醇乙醚。5%水溶液的pH值约5.0~8.0。

根据含铁量不同有两种形态:含铁量为14.5%~ 16.0%时,为绿色;含铁量为16.5%~18.5%时,为棕色。二者均为由铁、铵和柠檬酸所组成的络合盐。二者均易潮解,易生霉。

前者为透明绿色薄鳞片状、颗粒状结晶或结晶性粉末。无嗅,有铁金属味。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐(铁氰化钾)的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时柠檬酸盐内的三价铁被还原为二价,遇水即产生滕氏蓝,故受光部分即变为蓝色,不受光部分仍为白色、可得蓝底白线图样。光照下,绿色鳞片状更易感光还原为亚铁盐。

后者为棕色或红棕色透明薄鳞片状或颗粒状结晶,或结晶性粉末,无嗅,有铁金属味。

英文别名

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Ammonium iron(III) citrate;Ammonium Ferric Citrate;Citric acid iron ammonium;

IronanDAmmoniumcit-rate;Amonium Iron(III) Citrate Supplement;

制备方法与来源

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(1)将化铁溶于柠檬酸,再用氨水中和,经60℃浓缩、结晶、干燥,可制得产物

(2)将氨水与氢氧化铁制成溶液,再加入少量硫酸铁,再用柠檬酸中和,可制得产物。

用途

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(1) 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品面包小麦粉,以及添加于饼干、奶粉,不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹,使用量为4000~8000mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在饮料中为70~140mg/kg。

(2)棕色品用作补血药,以治疗缺铁性贫血;可作为食品添加剂,按日本《食品添加物公定书》规定,含铁量为16.5%-21.2%。

(3 )用于照相业、制药工业,也可用作抗结剂。

(4) 用于微生物培养,例如在嗜铁细菌实验室培养中所常用的JFM培养基,其中要加入柠檬酸铁铵,还有类似培养基也要加入该产品。

危险性质

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危险品运输编号: UN 9118

WGK Germany 3

RTECS GE7540000

F3-8

海关编码:29181500

危险品标志:Xi

危险类别码:36/37/38

安全说明:26-36

毒性数据

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小鼠经口LD501000mg/kg。

储存方式

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密封保存。

危险性概述

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紧急情况概述:造成皮肤刺激。造成严重眼刺激。

GHS危险性类别:

皮肤腐蚀 / 刺激 类别 2

严重眼损伤 / 眼刺激 类别 2

警示词:警告

危险性说明:

H315 造成皮肤刺激。

H319 造成严重眼刺激。

防范说明:

预防措施

P264 作业后彻底清洗。

P280 戴防护手套/穿防护服/戴防 护眼罩/戴防护面具。

事故响应:

P302+P352 如皮肤沾染: 用水充分清洗。

P332+P313 如发生皮肤刺激: 求医/就诊。

P362+P364 脱掉沾染的衣服,清洗后方可 重新使用

P305+P351+P338 如进入眼睛: 用水小心冲洗几分钟。如戴隐 形眼镜并可方便地取出,取出隐形眼镜。继续冲洗。

P337+P313 如仍觉眼刺激: 求医/就诊。

健康危害:造成皮肤刺激。造成严重眼刺激。

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