极限糊精 编辑

支链淀粉中带有支链的核心部位
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糖原磷酸酶可以从糖原的非还原端连续地进行磷酸解逐个移去葡萄糖残基，直至距糖原分子α-1，6糖苷键分支点前4个葡萄糖残基处停止，最后形成的具有许多短分支链的多糖分子称为极限糊精。

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基本信息

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中文名：极限糊精

外文名：limitdextrin

释义：指支链淀粉中带有支链的核心部位

功能：分经支链淀粉酶水解作用

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