山鸡椒（Litsea cubeba (Lour.) Pers.），樟科木子姜属的多年生落叶灌木或小乔木植物，小枝细长，绿色，无毛；叶具芳香味；顶芽圆锥形，外面具柔毛；叶互生，披针形或长圆形，先端渐尖，基部樱形，纸质，叶面深绿色，叶背粉绿色，两面均无毛；叶柄纤细，无毛；花柱短，柱头头状；果近球形，无毛，幼时绿色，成熟时黑色，先端稍增粗；花期2—3月；果期7—8月。

山鸡椒原产于中国华南及东南地区，现在分布在中国华东、华中、西南以及陕西等地，南亚和东南亚也有分布。山鸡椒喜温暖湿润气候，适应性较强，对土壤要求不严，以缓坡、沟谷、丘陵、土层深厚、肥沃、排水良好的土壤生长最好。山鸡椒的繁殖方式包括种子繁殖和插条繁殖。

《重庆草药》中记载山鸡椒：“逐寒、镇痛，健胃、消饱胀。治心胃冷气痛，冷骨风，寒食摆子，痛经。”山鸡椒根、茎、叶和果实均可入药，有祛风散寒、消肿止痛的功效。山鸡椒木材材质中等，耐湿不蛀，但易劈裂，可供普通家具和建筑等用；除此之外，山鸡椒的花、叶也可经过蒸馏得芳香油，直接用于化妆品或皂用香精，有一定的经济价值。

中文名：山鸡椒

拉丁学名：Litseacubeba(Lour.)Pers.

别名：木香子、木姜子、山苍子、青皮树、山苍树、过山香、山胡椒、野胡椒、大筑子皮、澄茄子、沙海藤等

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：樟目

科：樟科

属：木姜子属

种：山鸡椒

分布区域：中国及东南亚各国

命名者及年代：(Lour)Pers.，1807

国际濒危等级：无危(LC)

山鸡椒

叶互生，纸质，有香气，披针形或长圆状披针形，长7-11厘米，宽1.4-2.4厘米，先端渐尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，下面粉绿色，苍白色。两面均无毛，羽状脉，侧脉每边6-10条，纤细，中脉、侧脉在两面均突起；叶柄长6-20毫米，纤细，无毛。

山鸡椒

山鸡椒

8月底至9月初采收充分成熟的果实，此时外果皮成紫黑色，内果皮油黑光亮，种仁白色坚实。采收后先用清水浸泡，然后搓洗除去外果皮，阴干后再用草木灰浸泡，除去内果皮上的蜡层，阴干后在室内用湿砂层积贮藏。山鸡椒种子有休眠期，如随采随播，发芽迟缓，当年场圃发芽率只有6-9%，经冬藏催芽，播种后30天左右即可发芽，发芽率可达35%。一般在2月份播种，每亩播种量4-5千克。采用条播，每亩可出苗木7-8千株。一年生苗高60-80厘米，地径0.3-0.4厘米。除用种子繁殖外，也可用插条繁殖，插穗一般用一年生枝条。

造林

造林

管理

山鸡椒栽培后第1、第2年要进行抚育除草松土，开始收获后，每年也至少抚育一次。如有天然山鸡椒林，可以改造利用，适当调整疏密，伐除多余雄株，移栽雌株补齐。

山鸡椒早熟早衰，一般10年左右生长衰退，造林时可考虑与杉木、楠木、樟树、木荷等用材树种作短期混交栽培。衰老的山鸡椒林，如要继续利用，可进行萌芽更新·

采收

采收

采摘时应连同果柄一同采下，否则柠檬醛会从柄的孔口挥发，同时蒸馏时留柄可以加大空隙，加快出油，节省燃料。

采摘的果实原则上应就地及时加工，如不能及时加工，应堆放在阴凉通风之室内，切忌暴晒。堆放厚度不宜超过6厘米，每天翻动数次，以防发热。

山鸡椒的采收，不论是野生还是栽培的，都要注意保护母树。

药用

《重庆草药》中记载山鸡椒：“逐寒、镇痛，健胃、消饱胀。治心胃冷气痛，冷骨风，寒食摆子，痛经。”山鸡椒根、茎、叶和果实均可入药，有祛风散寒、消肿止痛之效。果实入药，味辛，具有温中健胃、祛风散寒、止痛之功效。内服可治胃脘痛；外敷可治无名肿毒；其根性温，味辛，有祛风活络、利湿消肿之功效，树皮性寒、味苦，有清热收敛之效。其叶性平、味辛，有清热解毒、收敛止血之效。

经济

山鸡椒木材材质中等，耐湿不蛀，但易劈裂，可供普通家具和建筑等用。花、叶和果皮主要提制柠檬醛的原料，供医药制品和配制香精等用。核仁含油率61.8％，油供工业上用。山鸡椒果实经过蒸馏可得挥发性芳香油，称山鸡椒油，鲜果出油率为4-6%。山鸡椒油主要用来提取柠檬醛，含量达70-90%，柠檬醛是制造紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮、乙位紫罗兰酮及甲种维生索的主要原料。除甲种维生素是医药制品外，其余几种均为配制香精的主要原料，用于食用香精、皂用香精和化妆品。山鸡椒油还有降解黄曲霉素的作用，可作仓库谷物的熏蒸剂。山鸡椒花、叶也可经过蒸馏得芳香油，直接用于化妆品或皂用香精。山鸡椒果实经蒸馏得芳香油后，果核还可榨取脂肪油，出油率为15-25%，其油除用作制造肥皂和机械润滑油外，也可提炼甘油、月桂酸、正癸酸、十二烯酸等，油枯可作肥料。中国台湾太耶鲁族群众利用果实有刺激性以代食盐。江西兴国群众反映，山苍树与油茶树混植，可防治油茶树的煤黑病（烟煤病）。