红薯营养价值高 但是这些食用禁忌你知道吗 编辑

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红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维胡萝卜素维生素A、B、C、E以及钾、10余种微量元素亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止健康、通便排毒。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。

红薯含有丰富的糖、纤维素和种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用氧自由基,阻止致癌物细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫增强。

红薯有抗癌效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健,强阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热黄疸、治遗精和白浊、治血虚月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。

但你知道红薯有哪些食用禁忌吗?

(1)食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

(2)烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。

(3)红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。

(4)红薯含有“气化”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧、吐酸、肚胀排气等现象。

红薯虽然营养价值高,但这些食用禁忌一定要遵循。

红薯 禁忌