别小看胡萝卜 有这么多营养 编辑

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胡萝卜它是我们日常生活中常吃的蔬菜之一,胡萝卜的营养价值非常丰富,常吃胡萝卜对降血防止血管硬化有着非常好的作用,胡萝卜不仅价格实惠,而且制作方法也非常的简单,因此一般的人都会做。那么,你对胡萝卜的营养价值及效又了解少呢?

1、有利健康长寿

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀功效。实验证明,α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者心脏病危险就越低。据美国疾控中研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含最高的食物是胡萝卜。南瓜橙子柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

2、增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞

3、防止血管硬化,降低血压及减少心脏

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。

4、益明目

胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A,能改善视力,有研究显示,经常吃β胡萝卜素的人发视力障碍的几率下降40%。

5、抗衰老

β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。

6、通便

胡萝卜含有植物纤维,吸性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。

想不到胡萝卜居然有这些多的营养价值。