欧盟理事会（英语：Council of the European Union，法语：Conseil de l'Union européenne，德语：Rat der Europäischen Union，意语：Consiglio dell'Unione Europea）是一个由来自欧盟成员国各国政府部长所组成的理事会，是欧盟的主要决策机构之一。每一个国家在理事会中都有一名代表（“理事”），在2004年罗马条约签署之后，通常也称之为“部长理事”，目的是为了把它和欧洲理事会的理事即国家元首或政府首脑区分开来。欧盟理事会正式的具体名称应该是“欧共体理事会”，不过这一名称使用并不广泛。欧盟理事会俗称欧盟部长理事会，在欧盟官方内部也简称“理事会”。欧盟理事会在没有特殊情况下，通常在比利时首都布鲁塞尔召开。

中文名：欧盟理事会

外文名：Council of the European Union（英语）Conseil de l'Union européenne（法语）

外文名：Rat der Europäischen Union（德语）Consiglio dell'Unione Europea（意大利语）

制度：实行轮换制

主席：贝纳尔·库什内

常驻代表团委员会，由各成员国驻欧盟的使团长和副使团长组成，每周举行例会。 政治和安全委员会，是处理欧盟共同外交与安全政策的“轴心”，由各成员国驻欧盟代表、欧盟委员会代表和理事会秘书长的代表组成。

现任欧洲联盟理事会主席国为希腊，于2014年1月1日上任轮值。 现任欧盟理事会秘书长（英语：Secretary-General of the Council of the European Union）为丹麦人叶普（英语：Jeppe Tranholm-MIKKelsen）。

当地时间2023年10月9日，欧盟理事会通过了《通过共同采购加强欧洲国防工业法案》。该法规将激励成员国之间在国防采购方面的合作，以增强团结，防止挤出效应，提高公共支出的有效性并减少国防采购中的过度分散。

2023年12月30日，欧盟理事会宣布，将取消与保加利亚和罗马尼亚的空中和海上内部边境管制，同意两国部分加入申根区。

当地时间2024年3月21日，欧洲理事会主席米歇尔宣布，欧洲理事会当天决定启动波斯尼亚和黑塞哥维那（波黑）加入欧盟的谈判。

当地时间2024年5月30日，欧盟理事会通过了一项规定，旨在对从俄罗斯和白俄罗斯进口的谷物产品征收禁止性关税。

当地时间2024年7月15日，欧盟理事会发表声明称，决定延长对伊朗的制裁至2025年7月27日。