艾草的营养价值 艾草是越老越好还是越嫩越好 编辑

艾草对于大家来说也不是很陌生，药用食用价值都很高，很多人会以为，艾草究竟是越老越好，还是越幼嫩越好?其实各有各的好处哦。

艾草茂盛的时候就是3至5月份，幼嫩时可当菜吃，比较老时，可收回来晒干，存放好等有需要时在拿出来用。只有保存好艾草放很久都不会坏掉。

艾草的营养价值

现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素(占50%以上)，其他有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质25.85%，以及维生素A、B1、B2、C等。灸用艾叶，一般以越陈越好，故有“七年之病，求三年之艾”《孟子》的说法。

艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

陈艾用处

1.煮水洗头

艾叶有抗菌、消炎的作用，煮水洗头可以去头油、止痒、去屑、防脱发，而且不伤害发质及头皮。

把干枯的艾草加水煮开，用艾草水润湿头皮，然后用毛巾把头发包裹起来，让艾草水在头皮上保留10分钟，然后用洗发水或者温水冲洗干净，“十指为梳”用手指反复将头发梳顺。

2.洗脸、泡脚艾叶煮水洗脸，对于皮炎、湿疹可以起到一定的治疗作用，但不可长期使用，每月3~5次即可。需要注意的是，发烧或者高血压患者不适宜此法。

艾叶煮水还可以用来泡脚，有利于加快血液循环，促进身体的新陈代谢。还可以驱湿寒、祛虚火，治疗由风寒引起的感冒。泡脚时间以半小时左右为宜，其间可适当加些热水，以防水温下降，泡至微微出汗是最好的。

4.制作成香袋

用艾叶来做香袋可谓是最香的记忆了，一般在端午节家里人就会做艾叶香袋带在身上，这种香袋是纯天然无公害的，而且是大自然的功劳。

3.艾水洗澡用艾叶煮水给小孩子洗澡，从一定的程度上可以促进小孩子的身体健康。还能够治疗湿疹、痱子、红屁股等，对蚊虫叮咬、止痒也很有帮助。

幼嫩的艾草用处

艾叶菜团

做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。

作用：能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

母鸡艾叶汤做法：老母鸡1只，艾叶15g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2～3次食用。

作用：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

晒干的艾草

夏初过后湿气就是高发时期，晚上用陈艾来泡脚是很好的祛湿效果，可能湿气在其他地方没有那明显，但是广州这边就比较明显，雨水多，湿气是最为喜欢待的地方。

所以幼嫩的艾草，不能和陈艾来比较，也没有比较的意义。大家在夏初之后要注意防湿，要是湿气缠身就不好了，会给自己添加很多不好的麻烦，如湿气重早上会犯困、四肢沉重无力，打不起精神等。这些就是很明显的湿气的表现。

以上介绍了幼嫩艾草及陈艾的不同用法，所以对于开篇说到“艾草是越老越好，还是越幼嫩越好?”这个问题，相信大家在文中都找到了答案!