吃鸡蛋的好处 吃鸡蛋能保护肝脏 编辑

相信大家对于鸡蛋都非常熟悉吧!鸡蛋可以说是家家必备的一种食材，吃鸡蛋的好处很多，不仅可以健脑益智，还有保护肝脏的作用，总之，鸡蛋的功效与作用有很多，当然，鸡蛋的做法也不少哦!

鸡蛋的功效与作用有哪些

1.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

2.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

3.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

吃鸡蛋的注意事项

糖化蛋白破坏胶原蛋白

大家都知道，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。

有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。

营养师介绍，过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入人体后会被消耗分解，而不会被吸收并造成伤害。而近来的研究表明，糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成一些伤害。

食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。

研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和肾脏病的患者如果严格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到预防疾病恶化的作用。

木耳炒鸡蛋的做法

材料：西葫芦1根，木耳几朵。鸡蛋2个，虾皮适量。

做法

1.首先我们就要将准备好的西葫芦洗净切片，然后再将木耳泡发开，备用，再将鸡蛋打碎加少许盐，黄酒。

2.先炒鸡蛋，炒至结块盛出。

3.再下油锅炒西葫芦和木耳，加少许水略煮，放入虾皮。

4.等到西葫芦半熟的时候就可以加入适量的盐调味了，然后再将鸡蛋加入其中混炒几下，最后加点鸡精即可。

鸡蛋是我们大家都经常食用的一种食材，吃鸡蛋的好处很多，鸡蛋的做法有很多，不同的做法会有不同的功效，今天，我们和大家分享了很多鸡蛋的功效与作用，希望这些分享可以对大家有所帮助哦!